Кулінарний рецепт

Десерт сирний у шоколаді

(27 коментарів)

Кухар
Ярослава Лупашко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Гарний десертик для дітей. Небагато доведеться повозитися - але це краще, ніж покупні сирки…

Для приготування рецепта десерт сирний у шоколаді необхідні ці інгредієнти

Ванілін (на кінчику ножа)	за смаком
Вершкове масло	70 г
Масло рослинне	20 мл
Сир	300 г
Цукати	70 г
Цукрова пудра	3 ст. л.
Шоколад темний	220 г

Покроковий рецепт приготування десерт сирний у шоколаді з фото та порадами

На водяній бані розтоплюємо шоколад або шоколадну глазур. Можна білу, коричневу. У миску, крім глазурі, додаємо рафіновану олію. Десь 5 – 10% від обсягу. Врахуйте, що для «розпалювання» білої глазурі олії треба більше – біла глазур гірше плавиться… Силіконова форма досить м'яка, а шоколад – тендітний. Тому рекомендую прямо на початку процесу поставити форму на жорстку основу - наприклад, на обробну дошку і не прибирати до закінчення приготування. Відправляємо форму в морозильну камеру на 10-15 хвилин. Виймаємо, повторюємо «змащування», відправляємо в морозилку ще стільки ж…
Поки форма охолоджується в морозилці – готуємо начинку. У не жирний сир додаємо цукрову пудру, злегка розтоплене вершкове масло та ванілін. За бажання можна додати цукати (70 г на 300 г начинки). Перемішуємо міксером, насадками для тесту на найменшій швидкості (це важливо!) ...
Витягуємо форму з морозилки. Якщо у Вас просто сирна начинка – викладаємо у кожну заготовку по дві-три ягоди з варення. Підійде вишня, черешня, малина, смородина, і це кожна фрукта підійде. Якщо Ви до начинки додавали цукати – цей крок пропускаємо…
Заповнюємо заготовки сирною начинкою, злегка утрамбовуючи. Не доходимо до краю 3-4 мм ...
Заливаємо «денця» глазур'ю, що залишилася. При необхідності вирівняємо звичайним столовим ножем. Відправляємо в морозильну камеру на 30-40 хв ...
Акуратно витягуємо готові десерти з форми. Якщо потрібно – обрізаємо нижні краї від надлишків шоколаду. Подаємо. При необхідності – зберігаємо в найхолоднішому місці холодильника (але не в морозилці)…
Приємного Апетиту!!!