Кулінарний рецепт

Торт "Сніговий парадіз"

(41 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

ВІТАЮ всіх кухарів зі СТАРИМ НОВИМ РОКОМ! :)

Для приготування рецепта торт "сніговий парадіз" необхідні ці інгредієнти

Ананас (консервований + 100 мл соку для крему)	340 г
Борошно пшеничне	300 г
Ванільний цукор (тісто - 1 пак., "Маринад" - 1 пак.)	2 пакет.
Вершки	500 мл
Вода (тепла, для крему)	100 мл
Йогурт	150 г
Крем	1 шт
Куряче яйце	4 шт
Лікер	2 ст. л.
Лимон	1 шт
Маргарін	150 г
Молоко	2 ст. л.
Розпушувач тіста	3 ч. л.
Сир	250 г
Цукор	150 г
Шоколад темний	1 шт

Покроковий рецепт приготування торт "сніговий парадіз" з фото та порадами

Насамперед "замаринуємо" ананас.
Для цього змішуємо – ванільний цукор, лікер (знайшла у себе в загашнику тільки інжирний) та лимонний сік (попередньо з лимона зітремо шкірку на дрібній тертці).
Шматочки ананаса відкинемо на сито, щоб стек сік, а потім заллємо ананас "маринадом".
100 мл соку нам знадобиться для крему, решту можна випити:)
Далі робимо тісто.
М'який маргарин збити з|із| цукром, ваніліном і лимонною цедрою.
По одному додаємо яйця, збиваючи щоразу по півхвилинки.
Потім додаємо молоко і в 2 прийоми - борошно з розпушувачем.
Все добре збиваємо. Виходить досить густе тісто.
Духовку вмикаємо на 180*С.
Форму вистилаємо пекарським папером і викладаємо тісто рівним шаром.
Відправляємо до духовки приблизно на 25 хвилин при 180*С.
Готовність бісквіту перевіряємо сухою паличкою.
Даємо постояти готовому бісквіту хвилин 10 у формі, потім знімаємо форму і повністю остуджуємо корж.
Остиглий розрізаємо на 2 частини.
Поки корж остигає, займемося кремом.
Для крему за рецептом потрібний крем-порошок готовий. Подивилася його склад: крохмаль, желатин, цедра, цукрова пудра (тобто через брак такого можна "змайструвати" самим).
За вказівкою на упаковці збиваємо порошок крему з теплою водою 100 мл та ананасовим соком 100 мл - виходить щось на зразок киселю.
Додаємо йогурт та сир, все добре перемішуємо.
Окремо збиваємо вершки до м'яких піків,
потім порціями додаємо збиті вершки у сирний крем. Ще раз збиваємо.
Виходить така бадейка " снігу " , тобто. крему.
Коржі охолонули, збираємо торт.
Через відсутність квадратної форми я перевернула форму для випічки (вона в мене роз'ємна) і поклала перший корж.
На нього – "мариновані" шматочки ананаса без рідини. А рідиною ми просочимо другий корж.
Викладаємо половину крему на ананас.
Потім – другий корж.
А тепер у художньому безладді викладаємо другу половину крему – робимо кучугури:)
Відправляємо торт у холодильник.
Для прикраси: розтопила шоколад на водяній бані,
потім згадала шкільні уроки малювання – на фользі пензликом намалювала частини будиночка, ялинки (наче :)), паркан.
теж відправила в холодильник.
Коли застигло, нанесла другий шар шоколаду і знову у холод.
А години через 3, коли все застигло, прикрасила торт.
Рецепт з німецького сайту, лежав уже давно, чекав свого часу.
А тут, начебто, і привід – Старий Новий рік, і Німеччину всю снігом завалило, як ніколи. З 31-го грудня сніг лежить і не тане!! ще й підсипає...
Тепер і в гори за снігом їхати не треба, щоб на лижах покататися, за вікном - справжній сніговий парадиз!
Ніжний бісквіт, ароматний цитрусово-ананасовий крем... - торт для великої компанії:)