Кулинарный рецепт

Темпура-роллы "Русские"

Name: Темпура-роллы "Русские"
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Японская
Ingredients: Баклажан 2 шт; Брынза 100 г; Вода 50 мл; Кунжут 1 шт; Масло подсолнечное 1 шт; Мука пшеничная 2 ст. л.; Перец болгарский 1 шт; Перец чили 1 шт; Разрыхлитель теста 1 шт; Рис 1/3 стак.; Соль 1 шт; Филе куриное 200 г; Чеснок 3 зуб.; Яйцо куриное 1 шт

(13 отзывов)

Повар
Світлана Дурдинець

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Очень люблю японскую кухню. Но в нашей стране это дорогое удовольствие. Вот и решила придумать рецепт, который совмещает японские традиции и русские продукты.

Для приготовления рецепта темпура-роллы "русские" необходимы эти ингредиенты

Баклажан (небольшие)	2 шт
Брынза (или любой твердый сыр)	100 г
Вода	50 мл
Кунжут	1 шт
Масло подсолнечное (сколько уйдет)	1 шт
Мука пшеничная	2 ст. л.
Перец болгарский	1 шт
Перец чили (для маринада)	1 шт
Разрыхлитель теста (на кончике ч.л.)	1 шт
Рис (250 мл)	1/3 стак.
Соль	1 шт
Филе куриное	200 г
Чеснок	3 зуб.
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления темпура-роллы "русские" с фото и советами

Баклажани помити, нарізати тонкими скибочками, посолити (1 ст. л. без гірки) і залишити на 30 хвилин.
Злити сік, що виділився, і добре промити.
Поки стоять баклажани, маринуємо курячу грудку. Я використовувала перець чилі, тертий на тертці часник і соєвий соус. Потім ставимо варитися рис до готовності, солимо до смаку.
Розжарити сковороду, додати зовсім небагато соняшникової олії та обсмажити промиті баклажани з 2-х сторін, приблизно по 30 секунд (на сильному вогні). Я роблю на сильному для економії часу.
Курячі грудки обсмажую на сухій сковороді без олії. Вона готується швидко і з маринадом соку достатньо.
Тепер робимо рисову начинку для наших ролів. Трьом на тертці бринзу (або сир), змішуємо з рисом та зеленню. Подрібнюємо все блендером.
Тепер формуємо роли. Шматок баклажана змастити рисовою пастою, зверху шматочок курки та солодкий перчик. Повторюємо з усіма баклажанами.
Люблю японську темпуру. Страви в цьому приголомшливому клярі набувають чудового хрускоту. Робиться він просто: змішуємо дуже холодну воду, яйце, борошно, щіпку солі та кунжут. Добре збиваємо вилкою.
Обмочуємо наші роли в кляр і смажимо на олії до золотистої скоринки. От і все.
Приємного апетиту. Itadakimasu!