Кулінарний рецепт

Томатний джем або соус до м'яса

(87 коментарів)

Кухар
Людмила Андренко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Злегка солодкуватий, в міру гострий, просто незрівнянний джем, ні, все ж таки соус, але по консистенції джем, але за смаком соус. Коротше, готуйте, це чудово смачно! Особисто я можу відразу банку з'їсти з маааленьким шматочком м'яса. Роблю кілька баночок на зразок на зиму, не доживають до зими. Може їх хтось краде, ці баночки? До речі, моєму чоловікові соус не дуже подобається, але він не розуміє як це насолода до м'яса, а ось зять оцінив відразу, повністю його смак!

Для приготування рецепта томатний джем або соус до м'яса необхідні ці інгредієнти

Насіння гірчиці	0.25 ч. л.
Оцет	125 мл
Перець запашний	6 шт
Перець червоний пекучий	4 шт
Помідор	1 кг
Сіль	1 ч. л.
Цукор	250 г
Часник	6 зуб.
Чорний перець	0.5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування томатний джем або соус до м'яса з фото та порадами

Запашний перець горошком, червоний сухий перчик цілком або пластівцями, часник і гірчичні зерна покласти на шматочок тканини або марлі, складеної в два-три шари, згорнути в мішечок і зав'язати ниткою або шпагатом.
Ось таким чином
На помідорах зробити хрестоподібний надріз, опустити в окріп на 30 секунд, тут же перекласти в холодну воду, очистити від шкірки, розрізати на 4 частини плоди.
У каструлю з товстим дном помістити розрізані томати, всипати цукровий пісок, додати яблучний оцет, сіль і чорний перець. У томатну масу опустити мішечок із спеціями, залишивши довгий кінець шпагату зовні.
Повільно довести суміш до кипіння, зменшити вогонь і готувати на мінімальному вогні 30 хвилин, періодично помішуючи.
Зняти каструлю з вогню, мішечок зі спеціями витягнути, віджати і…. викинути. Перекласти джем у стерилізовані банки, закрити. Чудово зберігається у холодильнику.
Подавати до м'яса чи птиці.