Кулінарний рецепт

Соус "Ткемалі"

Name: Соус "Ткемалі"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Алича 2 кг; Вода 0,5 скл.; Зелень 4 жмен.; Перець чилі 2 шт; Сіль 1 ст. л.; Суміш спецій 2 ч. л.; Часник 20 зуб.

(16 коментарів)

Кухар
Валерія Гришка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Популярний соус із Грузії! З цим соусом по-новому відкриється смак найзвичніших страв.

1. промиту аличу засипаємо в казан і ставимо на плиту, додавши воду на 45 хв.
2. даємо охолонути, перетираємо в пюре. видаливши шкірку та кісточки.
3. дрібно нарізаємо всю зелень та часник.
4. ставимо на плиту пюре, додаємо парасольки фенхелю та перець чилі та довівши до кипіння, викидаємо їх.
5. засипаємо зелень, спеції та часник і даємо покипіти 3-4 хв. (при кипінні необхідно ретельно помішувати, щоб не пригоріло!).
6. Соус готовий! Розливаємо в стерилізовану ємність, зберігаємо у холодильнику.
Раджу переглянути відео, де згадуються деякі тонкощі.
Ще рецепт чудового соусу – /109907/

Для приготування рецепта соус "ткемалі" необхідні ці інгредієнти

Алича (бажано недозріла, кисла)	2 кг
Вода	0,5 скл.
Зелень	4 жмен.
Перець чилі	2 шт
Сіль	1 ст. л.
Суміш спецій	2 ч. л.
Часник	20 зуб.