Кулінарний рецепт

Соус суліні

Name: Соус суліні
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Хорватська
Ingredients: Йогурт 130 г; Молоко 800 мл

(35 коментарів)

Кухар
Діана Макаренка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Привіт. Я родом із Македонії. Там є йогуртовий соус СУЛІНІ, який наш народ подає до столу на сніданок, обід та вечерю. З ним можна робити бутерброди, додавати до нього фрукти або, навпаки, зелень та часник. Суліні ідеально підходить для м'яса та овочів з багаття. Хочу поділитися з російськими кулінарами цією простою і дуже смачною стравою нашої національної кухні. Його можна використовувати замість калорійного майонезу як заправку до різноманітних страв, можна робити з ним бутерброди або ставити окремо просто як соус-доповнення.

Для приготування рецепта соус суліні необхідні ці інгредієнти

Йогурт	130 г
Молоко	800 мл

Покроковий рецепт приготування соус суліні з фото та порадами

Для початку необхідно приготувати натуральний йогурт. Молоко нагріти до температури трохи більше 40-45С. Розвести у теплому молоці закваску (або йогурт).
Важливо: молоко не повинно бути пастеризованим та кип'яченим, інакше в ньому не збережуться живі корисні бактерії.
Посуд накрити кришкою, укутати в рушник і поставити в теплому місці (щоб зберегти початкову температуру). Приблизно через 7-8 годин йогурт «дозріє» і досягне необхідної консистенції. Важливо його не трусити і не перемішувати, тому що в цьому випадку почне відокремлюватися сироватка, і відшарований йогурт втратить свою густину.
Для отримання соусу сулині йогурт наливають у бавовняний мішок і підвішують. Сироватка просочується крізь тканину та стікає. Через 2-3 години вийде приблизно 400-450 мл соусу. Смачного!!!