Торт "Зефірка"

1. Ретельно замішуємо тісто.
Збиваємо яйця із цукром міксером у пишну піну.
До збитих яєць з цукром додаємо розпушувач, борошно і знову збиваємо.
Тісто готове!
Виливаємо тісто на лист вистелений пергаментним папером і рівномірно розподіляємо.
Випікаємо протягом 15 хвилин у розігрітій духовці при 180-200 градусах. 2. Готуємо крем "зефірка" агар з вишневим сиропом, в якій він замочувався ставимо на вогонь, постійно помішуємо і доводимо до кипіння приблизно 2-3 хв.
Далі в ємність з агаром висипаємо 250 г цукру і варимо сироп на середньому вогні постійно помішуємо. Температура кипіння сиропу має бути 110 градусів. Коли за ложкою, опущеною в сироп, потягнеться нитка, значить сироп готовий. Зварений сироп відкладаємо убік, даємо йому трохи охолонути.
А поки що збиваємо яблучне пюре з білками. Маса почне світлішати і збільшуватиметься в об'ємі. Збиваємо кілька хвилин. Коли білки з пюре готові починаємо додавати тонким струмком сироп, не припиняючи збивати. Маса почне збільшуватися в обсязі, і на вигляд і консистенції буде схожою на меренгу. Збиваємо кілька хвилин.
3. Готовий бісквіт, що охолонув, розрізаємо на два коржі і змащуємо кремом "зефірка" кожен корж. Забираємо торт у холодильник на 15 хв.
4. Готуємо глазур. На водяній лазні розтоплюємо плитку гіркого шоколаду із двома ложками вершків.
5. Поливаємо торт глазур'ю і Прибираємо в холодильник на 6 годин, а краще на ніч.
Торт готовий. Смачного!