Кулінарний рецепт

Яблучно-мигдальний пиріг

(30 коментарів)

Кухар
Ніна Мормоненко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Цілком незвичайний пиріг! Поєднання м'яких кислуватих яблук та солодкого мигдального тіста, яке готується практично без борошна. Дуже смачно і незвичайно. Важко задовольнитись одним шматочком, так і хочеться добавки!

Для приготування рецепта яблучно-мигдальний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вершкове масло	20 \| 80 г
Кориця	1/2 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Мигдаль	125 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Цукор	1 \| 125 г
Цукрова пудра	1 ст. л.
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування яблучно-мигдальний пиріг з фото та порадами

Наші вихідні продукти
Яблука миємо, чистимо, розрізаємо на 4 частини, а потім ріжемо скибочками, викладаємо в миску, збризкуємо лимонним соком і перемішуємо.
На сковороду викладаємо вершкове масло та цукор, нагріваємо до розплавлення олії, викладаємо яблука та тушкуємо, помішуючи, хвилин 5-7.
Відкидаємо яблука на сито та остуджуємо.
Мигдаль з 1 столовою ложкою цукру подрібнюємо в дрібну крихту. Змішуємо в мисці мигдальну крихту, борошно та розпушувач
Яйця поділяємо на білки та жовтки. Збиваємо білки з 1 столовою ложкою цукру до м'яких піків.
М'яке вершкове масло перетираємо з цукром, додаємо жовтки, збиваємо до однорідності і всипаємо горіхову суміш, перемішуємо
Частками додаємо збиті білки та замішуємо повітряне тісто.
Викладаємо на дно форми, застелене промасленим пергаментом, шар яблук, зверху викладаємо горіхове тісто, рівномірно розподіляємо.
Випікаємо в духовці при 175 град. 45 хвилин. Якщо поверхня пирога буде швидко рум'янитися, накриваємо форму листом фольги або білого паперу.
Такий виходить пиріг.
Пиріг остуджуємо у формі! Перевертаємо пиріг на блюдо яблуками нагору, акуратно знімаємо пергамент, присипаємо цукровою пудрою та корицею.
Пиріг краще їсти після охолодження у холодильнику.
Частуйте!