Кулінарний рецепт

Ньоккі по-римськи

Name: Ньоккі по-римськи
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Вершкове масло 8 ст. л.; Жовток яєчний 2 шт; Крупа манна 1 1/2 скл.; Молоко 4 скл.; Пармезан 1 шт; Сіль 1 шт

(53 коментарів)

Кухар
Людмила Шевчук

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Gnocchi alla Romana. Невигадлива італійська страва римського походження. Раніше його готували із залишків черствого хліба, у наші дні використовують манку. Також додають Пармезан, яйця та вершкове масло.

Для приготування рецепта ньоккі по-римськи необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	8 ст. л.
Жовток яєчний	2 шт
Крупа манна	1 1/2 скл.
Молоко	4 скл.
Пармезан	1 шт
Сіль	1 шт

Покроковий рецепт приготування ньоккі по-римськи з фото та порадами

Молоко доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального і додайте манку безперервно збиваючи. Варіть кашу, помішуючи, 8-10 хвилин (каша буде дуже густою).
Потім зніміть з вогню, додайте 4 ст. л. розм'якшеної олії та 1/2 скл. Пармезану, потім жовтки, ретельно перемішайте. Посоліть до смаку.
Стіл або аркуш паперу для випікання трохи зволожіть. Викладіть на нього "кашу" і за допомогою лопаточки розрівняйте в пласт завтовшки приблизно 1 см. Залишіть на 40 хвилин, щоб підсохло і трохи затверділо.
Духовку розігрійте до 220 гр. Форму для випікання змастіть.
З|із| тесту виріжте кружки.
На дно форми викладіть обрізки. Збризкайте розтопленим маслом і посипте Пармезаном. Зверху лусочками викладіть кружки, знову збризкайте маслом і посипте Пармезаном. Продовжуйте, доки не закінчаться інгредієнти. За своїм досвідом скажу, що чим менше шарів, тим смачніше.
Випікайте 15-20 міунут до золотистої скоринки.
Подавайте, посипавши Пармезаном.