Кулінарний рецепт

Сирний десерт "Яйце некруто"

(76 коментарів)

Кухар
Олександра Дашук

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Десерт із сиру - мабуть найпоширеніший, скільки ж із нього можна приготувати, у тому числі й солодкого. Пропоную ще один варіант, а оскільки Великодні свята, приготую його у вигляді яєць. Пригощайтеся.P.S.: На жаль, цього разу мене підвів листовий желатин і "білок" яйця не скаржився до потрібного стану, тому і вийшли "скрутно"...

Для приготування рецепта сирний десерт "яйце некруто" необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор (10 р.)	1 пакет.
Желатин	10 \| 8 г
Курага	4 шт
Молоко згущене	1 ст. л.
Сир	200 г
Сироп фруктовий	250 мл
Сметана	3 ст. л.
Цукор	1,5 ст. л.
Шоколад молочний	за смаком
Ягода	за смаком

Покроковий рецепт приготування сирний десерт "яйце некруто" з фото та порадами

Час вказаний без урахування приготування желе та стабілізації десерту, желе можна приготувати напередодні. Курагу нарізати, в сиропі розмішати желатин, залишити 10-15 хвилин для набухання.
ЖЕЛЕ: Сироп нагріти до 60-70 градусів, постійно помішуючи. Додати курагу, змішати, прибрати в холодильник, приготувати желе.
ТВОРОЖНА МАСА: Желатин замочити за інструкцією.
Сир, половину сметани, молоко, що згущує, ванільний цукор, пробити блендером до однорідності. У мене чудовий помічник на кухні, блендер від REDMOND RHB-2947, насадка занурювальної блендер, впорався легко та швидко.
Набряклий желатин змішати із залишками сметани, додати сирну масу, перемішати і ще раз пробити.
Приготувати формочки – злегка змастити олією.
У кожну форму покласти по 1 ст. л. сирної маси, у серединку 1 ч. л. желе.
PS: коли у мене не було цих формочок, я готувала в заздалегідь приготовленій шкаралупі. Це легко - якнайменше пошкодивши шкаралупу, вилити яйце. Шкаралупу вимити, просушити.
Желе прикрити знову сирною масою, зверху ще трохи желе.
Форми прикрити і прибрати в холодильник на 2-12 годин.
Перед подачею звільнити від форм, подати, прикрасивши ягодою, тертим шоколадом та залишками желе.
Не менш ефектна подача і у формі, залишити лише її нижню частину.
Ось такі форми використовуються, рекомендую.
Вони допоможуть прикрасити Великодній стіл.