Шаньги з сиром та сиром

• 

  З'єднати дріжджі з невеликою кількістю цукру (від загального обсягу) та теплим молоком, перемішати. Дати дріжджам спінитися.

• 

  Тісто я заводила в Х/П. У чашу насипала частину борошна, сіль, рештки цукру. Додала збите яйце і набряклі дріжджі. Включила заміс тесту на 90 хв., при замісі додавала дуже м'яке вершкове масло частинами, щоб воно добре втручається в тісто. Потім додала залишки борошна та олію.
  Якщо у вас заміс ручний: змішайте частину борошна з сіллю, цукром, додайте|добавляйте| збите яйце, дріжджі з молоком, заведіть м'яке липке тісто і вмішуйте вершкове масло. Частками додавайте борошно, наприкінці замісу влийте олію. Тісто має легко відокремлюватися від рук.
  Поставити тісто у тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно піднялося. Обім'яти тісто, легенько натискаючи на нього, відставити ще на 25—30 хвилин, знову обім'яти.
  У мене немає цього кроку, тісто знаходиться в Х/П (вона сама все зробила).

• 

  Поки тісто піднімається, готуємо начинку: сир розім'яти, додати сире яйце, сіль.
  

• 

  Додати подрібнену зелень (у мене з морозилки), манну крупу і натертий на терці сир (сир у мене вже готовий, я його трохи подрібнила ножем).
  
  

• 

  Добре перемішати.
  

• 

  Готове тісто викладаємо на припорошений борошном стіл, обминаємо і ділимо на 13 шматочків.
  Скачати з тіста кульки, залишити на 10 хв., накрити плівкою, щоб відпочити тісто.
  Деко застелити пекарським папером.
  Викласти нею кульки з відривом.
  Кульки злегка розплющити. Опустити дно склянки або кружки в борошно (щоб тісто не чіплялося) і натиснути в середину кожної кульки.

• 

  Наповнити виїмки начинкою щедро, з гіркою.
  Накрити лист рушником або плівкою, залишити на 20-30 хв. для підйому.
  Перед випіканням змастити кожну шаньгу сумішшю яйця із вершками.
  Випікати шаньги в розігрітій до 200*С духовці 20-25 хвилин до готовності (стежте за своєю духовкою).
  

• 

  Після випікання шаньги змастити паливною олією чи сметаною.
  Вони гарні з молоком, кефіром чи чаєм.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар