Кулінарний рецепт

Сухе яблучне варення

(87 коментарів)

Кухар
Олена Єльченко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Цей рецепт буде цікавий усім, хто бореться із непомірним яблучним урожаєм і хоче із задоволенням згадувати про цю нелегку боротьбу довгими зимовими вечорами. Цукор для приготування потрібно набагато менше, ніж яблук, а їх гармонійний супутник, кориця, додасть яблучним часточкам шарм та красу.

Приємних вам ласощів!

Для приготування рецепта сухе яблучне варення необхідні ці інгредієнти

Кислота лимонна	1 ч. л.
Кориця	1 ст. л.
Цукор очеретяний	300 г
Яблуко	1 кг

Покроковий рецепт приготування сухе яблучне варення з фото та порадами

Приготувати продукти. Для цього ласощі найкраще взяти яблука солодких сортів, у крайньому випадку кисло-солодкі. Яблука у мене були різні, пізньостиглих літніх сортів, і, в основному, вже впали з дерева. Але тим і добрий цей рецепт, що дозволяє з некондиційних яблук зробити цукерку!
Яблука нарізати на тонкі часточки. Я це робила і ножем, і яблукорізкою. Великі ділила на 12 частин, дрібні на 8.
Щільно укласти нарізані яблука на деко, посипати їх корицею, лимонною кислотою та цукром (близько 50г залишити на остаточне посипання), гарненько перемішати. Поставити у розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.
Вийняти з духовки, насолодитися ароматом... Зачекати, коли яблука охолонуть. Наші часточки будуть ще м'які, але вже дуже смачні та красиві.
Розкласти на пергамент, злегка посипаний цукром, що залишився, і поставити сушити на 2-3 дні. Якщо сушити на свіжому повітрі, то накрити марлею.
Можна прискорити цей процес у духовці з вентилятором на 2-3 години за температури 60-75 градусів (що я і зробила) або в електросушарці. Сушити в електродуховці потрібно з прочиненими дверцятами! Готові часточки можна зберігати у скляних, не герметично закритих банках, у сухому місці, при кімнатній температурі.