Кулінарний рецепт

Кролик запечений "Вермутовий"

(68 коментарів)

Кухар
Катерина Подоляка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати вам варіант запеченого кролика у вермуті та сметанно-сирному соусі. Кролик виходить ніжним та м'яким. А ще готувати його просто і без зайвих проблем. Виходить дуже смачно! Пригощайтеся!

Для приготування рецепта кролик запечений "вермутовий" необхідні ці інгредієнти

Бальзамік	2 ст. л.
Вермут	6 ст. л.
Кролик	800 г
Лист лавровий	3 шт
Сіль	за смаком
Сир твердий	80 г
Сметана	4 ст. л.
Соєвий соус	4 ст. л.
Спеції	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	15 шт

Покроковий рецепт приготування кролик запечений "вермутовий" з фото та порадами

Кролика нарізати порційними шматками, промити під холодною водою. Замаринувати кролика в соєвому соусі та бальзамічному оцті.
Залишити мінімум на годину.
У невеликій кількості рослинної олії обсмажити швидко кролика до золотистого кольору і прибрати кролика на тарілку.
У олії, що залишилася, від смаження кролика обсмажити ріпчасту цибулю, дрібно нашатковану. Зовсім не довго, щоб цибуля стала м'якою.
У форму для запікання викласти обсмажену цибулю, перець горошком, лавровий лист.
Влити вермут, масло, що залишилося від смаження кролика і цибулі, і викласти обсмаженого кролика.
Посолити його і поперчити.
Форму закрити фольгою та відправити кролика у духовку на 1,5 години при 200 гр.
Сир натерти, додати сметану та часник пропущений через прес, перемішати.
Через 1,5 години витягнути кролика, зняти фольгу та рясно обмазати кролика. Надіслати вже без фольги форму на 10-15 хв у духовку при 170 г до зарум'янювання.