Тушковане м'ясо нутрії з айвою та чорносливом

• 

  Від тушки нутрії відокремити верхній шар м'яса з жирком, це нам знадобиться для іншої страви. М'ясо, що залишилося на кісточках нарізати порційно. Я використовувала для приготування лише 1/3 частину тушки.
  Цибулю очистити і нарізати півкільцями. М'ясо посипати чорним перцем і цибулею, полити соєвим соусом, перемішати. Накрити кришкою і залишити на півгодини-годину маринуватися.

• 

  Айву очистити від шкірки, нарізати на шматочки і помістити у воду з вином. Чорнослив помити, але не замочувати. Моркву очистити та нарізати на брусочки. Часник очистити і пропустити через часнику.

• 

  Шматочки нутрії обтрусити від цибулі (цибуля і соєвий соус не викидаємо) і обсмажити до рум'яної скоринки. М'ясо перекласти в інший посуд, а на тій же олії злегка обсмажити моркву та цибулю з маринаду. Повернути м'ясо на сковороду до моркви та цибулі, зверху додати шматочки айви. До половини обсягу м'яса залити водою з вином, у якому витримували айву та додати залишки соєвого соусу. Гасити під кришкою 30 хвилин. Додати чорнослив та часник. Якщо потрібно додати рідину. Спробувати на сіль, додати, якщо потрібно. У нашій сім'ї звикли до мінімальної кількості солі, тому, якщо у страві є соєвий соус, то більше не досолюємо.
  Після додавання чорносливу та часнику продовжити гасіння до готовності м'яса, хвилин 10.
  Подавати м'ясо можна як самостійну страву, так і з гарніром з гречки, рису, картоплі тощо.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар