Кулінарний рецепт

Заєць по-мисливськи

(16 коментарів)

Кухар
Олена Фурсенка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Взагалі-то по-мисливськи – це на багатті та в степу (або де там у вас зайці водяться), але там зараз холодно. Тому зараз я викладаю "домашній" варіант приготування, а навесні додам, як ми це робимо на природі. У будь-якому випадку це дуже смачно!

Для приготування рецепта заєць по-мисливськи необхідні ці інгредієнти

Горілка	200 мл
Зайчатина	1,7 кг
Масло рослинне	150 г
Морква	300 г
Цибуля ріпчаста	300 г
Чорний перець	2 г

Покроковий рецепт приготування заєць по-мисливськи з фото та порадами

Це наш заєць. Попередньо я вимочила його у воді 3 години, щоб стекла кров. Можна залишити у воді і довше, хоч на ніч.
Розробити зайця і постаратися виколупати ВРЮ дріб!
Розжарити олію в казані і закинути туди м'ясо. Швидко перемішати, щоб кожен шматочок схопився, і залишити, хай поки що обсмажується на середньому вогні.
Чистимо цибулю з морквою і крупно нарізаємо.
Обсмажуємо зайця приблизно 30 хв., потім додаємо горілку, перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо ще хвилин 40.
На гарнір найсмачніше рис, хоча можна обмежитися і салатом. ГОЛОВНЕ! Уважно стежити за м'ясом! Я ось не встежила...
Добре, що м'яса багато (було). До речі, так само можна приготувати і кролика, якщо не хочеться довго поратися. Спробуйте це смачно. Смачного!