Кулінарний рецепт

Кролик, тушкований у сметані

(57 коментарів)

Кухар
Василь Цимбалюк

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Класичний варіант – кролик під сметаною. У цьому рецепті немає нічого складного. Потрібно лише запастися терпінням – і ви отримаєте чудову страву з дієтичного кролика.

І порада щодо приготування кролика, зайця.
Кролика необхідно маринувати. Від цього він буде м'якшим, ароматнішим і смачнішим. Без маринаду він буде трохи жорсткішим, і з чесним кролячим запахом. Така проста операція покращить властивості м'яса і прибере запах.

Для приготування рецепта кролик, тушкований у сметані необхідні ці інгредієнти

Кролик	0.5 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Сметана	500 г
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування кролик, тушкований у сметані з фото та порадами

Розвести оцет у холодній воді. Приблизно на 1 літр 1 ст. л. оцту, і покласти вимочувати кролика на 3 години. Вода має повністю покривати кролика.
Вийняти кролика з води, обсушити, посікти на великі шматки. Добре обмастити м'ясо сіллю, чорним меленим перцем і часником, видавленим через прес. Залишити кролика маринуватися ще на 1 годину.
Потім обсмажити кролика з обох боків на сковороді, до рум'яної скоринки. Смажте на сильному вогні.
Нарізати півкільцями цибулю. Моркву натерти на тертці. На олії, що залишилася після смаження кролика, обсмажити цибулю та моркву.
У каструлю укладаємо шарами: м'ясо кролика, цибуля з морквою, сметану.
Заключний шар має бути з овочів та сметани. Каструлю накрити кришкою, поставити на вогонь, закипіти. Зробити мінімальний вогонь та гасити кролика хвилин 40.