Єгипетське печиво "Солодкий полон"

• 

  Інгредієнти. Я оббігала підлогу Хургади у пошуках рожевої води, але знайшла! І... я не радила б її замінювати, але, в крайньому випадку, натріть цедру лимона, близько 1 ст. л. і залийте окропом на ніч, а вранці процідіть. Начинка ж, навпаки, може бути будь-яка на Ваш смак. Наприклад, якщо не любите горіхи замініть їх родзинками, курагою, в'яленою журавлиною або вишнею. Тільки обов'язково використовуйте мед, а не цукор, на крайній випадок густе варення.

• 

  Спочатку варто приготувати начинку. Видалити у фініків кісточку та хвостик і нарізати дрібним кубиком. Подрібнити горіхи на Вашу перевагу. Я прокатала горіхи в щільному пакеті качалкою, можна скористатися блендером.

• 

  У миску викладаємо нарізані фініки, подрібнені горіхи, мед. Додаємо корицю.

• 

  Ретельно перемішуємо. Начинка готове.

• 

  Тісто. Просіюємо в миску борошно, робимо заглиблення у центрі. Розтоплюємо, без кипіння, звичайно, хороше вершкове масло і заливаємо його в борошно.

• 

  Ложкою,! олія гаряча!, перемішуємо борошно з олією. Потім трохи обминаємо тісто руками і додаємо поступово рожеву воду. Аромат карколомний! І замішуємо еластичне ніжне тісто. Це найніжніше тісто з усіх, що я замішувала...

• 

  Далі, відщипуємо шматочок тіста розміром з кульку для пінг-понгу, і катаємо кульку.

• 

  Розплющуємо долонькою кульку в коржик і викладаємо чайну ложку з гіркою начинки.

• 

  Защипуємо краї, збираючи їх як би у вузлик.

• 

  Надаємо печінці форму кульки і викладаємо на лист, застелений папером для випікання защипами вниз. У мене вийшло 25 кульок. Відправляємо лист у розігріту до 190° духовку на 35 хвилин. Орієнтуйтесь на Вашу духовку!

• 

  Печиво готове. Воно зовсім трохи підрум'янилося. Викладаємо печиво на ґрати та повністю остуджуємо. У мене немає ґрат і я виклала печиво прямо на папері для запікання на гранітну стільницю. І накрила лляним рушником.

• 

  Посипаємо печиво, що охололо, цукровою пудрою класика ТМ Хаас і насолоджуємося! Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар