Квасоляна паста з запеченим часником і печерицями

• 

  Для приготування цієї пасти (може, комусь зручніше називати паштетом), можна використовувати будь-яку квасолю від "Містраль".
  Але мені хотілося зробити "зараз і відразу", тому використовувала квасолю "Чорне око", вона не вимагає попереднього замочування.

• 

  Беремо півсклянки квасолі, заливаємо водою 1 до 5, доводимо до кипіння, варимо 10 хвилин, потім вогонь зменшуємо і варимо ще 1-1,5 години.
  Для цього рецепту краще, щоб квасоля була перетравлена.

• 

  Готовий квасолі даємо охолонути.

• 

  Тим часом беремо часник, загортаємо у фольгу і запікаємо в духовці при 180 градусах 20 хвилин. Я це робила на решітці, поклавши майже на низ духовки та ввімкнувши нижнє нагрівання.

• 

  Беремо охолоджену квасолю, її виходить близько 250 грамів, додаємо сіль, свіжомелену суміш перців і подрібнюємо за допомогою блендера в пюре.

• 

  Беремо каперси.
  Чистимо запечений часник, він має бути м'яким.

• 

  Очищений часник, каперси, в'ялені томати з олією додаємо до квасолевого пюре і подрібнюємо все блендером.
  

• 

  Я вирішила подрібнити їх спочатку окремо.
  А потім подрібнені додала до квасолевого пюре.
  І ще раз все разом подрібнила блендером.

• 

  Квасоляна паста (пюре, паштет) готовий.

• 

  Тонкими смужками нарізаємо сирокопчений бекон і обсмажуємо на сковороді.

• 

  Обсмажений бекон викладаємо на паперовий рушник.

• 

  Тонкими пластинами нарізаємо печериці (у мене відварені) та обсмажуємо їх на витопленому жирі від бекону.

• 

  Далі можна просто викласти печериці зверху квасолевої пасти, посипати беконовими "шкварками" і вживати з хлібом.

• 

  А можна взяти крекери, тости чи хлібці.
  Я взяла житні хлібці.
  Викласти квасолеву пасту в мішок кондитерський і фігурно видавити її на хлібці.

• 

  Зверху квасоляної пасти викладаємо обсмажені печериці, посипаємо обсмаженим беконом.
  Ця страва є універсальною. Його можна їсти на сніданок, не бійтеся - запаху від часнику не буде, на перекушування, можна взяти на природу, подати як закуску гостям.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар