Риба під овочевою шубою

1. Філе зубатки нарізаю великими шматками, солю.
2. Окремо в миску вбиваю яйця.
3. Шматочки риби спочатку обвалюю у борошні, а потім у збитому яйці, смажу рибу на середньому вогні, у невеликій кількості рослинної олії, смажу з двох сторін до рум'яної скоринки.
4. Дві цибулини нарізаю кубиками, моркву тру на великій тертці.
5. На розпечену сковороду з невеликою кількістю олії кладу цибулю, обсмажую до золотистого кольору, до цибулі додаю терту моркву і пасирую до м'якості моркви.
6. Форму для випічки змащу соняшниковою олією, сюди ж викладаю в один шар шматки риби, на кожен шмат зубатки кладу пасеровані овочі.
7. Сир тру на великій тертці.
Зверху кожен шматочок риби посипаю тертим сиром, форму ставлю в духовку розігріту до 180С, запікаю 15 хвилин, щоб сир розплавився.