Кулінарний рецепт

Тістечка "Трубочки"

(172 коментарів)

Кухар
Єлизавета Теліженко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Люблю сама готувати пирожки. Сьогодні у мене трубочки. Тісто листкове своє, не магазинне і конуси свої, саморобні.)) Все дуже просто. Колись я дуже хотіла навчитися їх готувати, і в мене все вийшло!

Тістечка "Трубочки" готові! Частуйтесь!

Посипала зверху цукровою пудрою

Для приготування рецепта тістечка "трубочки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 \| 4 ст. л.
Ванілін	0,5 г
Вершкове масло	150 г
Вода	300 мл
Куряче яйце	1 шт
Маргарін	125 г
Молоко	250 мл
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тістечка "трубочки" з фото та порадами

Розчинити сіль у воді. Ввести борошно, що просіює.
Замісити м'яке тісто. Забрати в пакет, через 20 хвилин добре вимісити до гладкості.
Розкачати прямокутник. Змастити розтопленим маргарином дві третини тіста.
І скласти втричі. Спочатку далеку, не змащену, до центру,
Потім змащену до центру.
Перевернути на 90 градусів. Розкачати у прямокутник.
Змастити дві третини маргарином.
І ще раз скласти втричі, не змащену частину до центру,
Потім змащену до центру.
Покласти тісто на підпилену мукою|борошном| дошку, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин. Усю процедуру складання тесту повторити ще двічі і двічі прибирати в холодильник на 30 хвилин.
Розкачати тісто в пласт
Нарізати на смужки шириною 3-4 см. Накрутити нещільно на конуси. Викласти на деко, застелене папером для випічки
Конуси я скрутила з картону, обернула пергаментом, скріпила степлером.
Духовку заздалегідь розігріти до 210 градусів. Випікати 15-20 хвилин|мінути|.
Приготувати заварну частину крему – у 150 мл. молока додати борошно, цукор, яйце, збити віночком.
Довести до кипіння 100 мл. молока
І влити цукрово-молочно-борошняну суміш при постійному помішуванні, маса повинна загуснути
Заварна частина готова { 26}
Накрити плівкою.
Вершкове масло дістати заздалегідь, воно має стати дуже м'яким, збити з ваніліном у пишну масу. Заварну частину, що повністю остигнула, поступово вводити по столовій ложці, не припиняючи збивання.
Крем готовий перекласти його в кулінарний мішок.
Всередину трубочок я поклала полуницю, перетертую з цукром.
Заповнила кремом, зверху полила полуницею із цукром та натерла шоколад.