Кулінарний рецепт

"Таралі"

Name: "Таралі"
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вино біле сухе 200 мл; Масло оливкове 125 г; Перець червоний пекучий 1 шт; Сіль 10 г; Чорний перець 1 шт

(59 коментарів)

Кухар
Іван Білобрівка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Тараллі чи тараллуччі – це маленьке солоне печиво, існують і солодкі варіанти. Як правило, мають форму бублика в мініатюрі, можуть бути з різними добавками та ароматизаторами. Я маю на увазі найнатуральніші добавки, такі як оливки, сушені помідори та цибуля, паприка, різні спеції. Особисто віддаю перевагу солоним хрустким і розсипчастим. Ось приклад класичного рецепту пульез (pugliese).

Для приготування рецепта "таралі" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вино біле сухе	200 мл
Масло оливкове	125 г
Перець червоний пекучий	1 шт
Сіль	10 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування "таралі" з фото та порадами

У борошно додати сіль, перець, оливкову олію, вино та вибрану добавку. На цей раз я використала гострий червоний перець. Достатньо зовсім невеликої кількості.
Замісити тісто і поставити його в холодильник на 30 хв., Закривши харчовою плівкою.
Тісто має вийти гладке і компактне.
Розділити на шматочки по 7-8 г, долонею розкотити в палички діаметром 1 см.
Надати печінці характерну форму. І тому з'єднати кінчики, створюючи форму кільця чи краплі.
Опускати в киплячу воду дюжинами і як тільки спливуть діставати, укладаючи на чистий кухонний рушник.
Дуже важливо не перетримати таралі в окропі і добре обсушити їх, перш ніж випікати.
Укласти на деко, застелене папером для випічки, і поставити в попередньо розігріту духовку 200 ° C на 30 хв. (або поки не набуде бажаного золотистого відтінку).
Тараллуччі подаю на стіл разом із закусками та нарізками. Келих доброго вина майже обов'язковий...