Цитрусовий салат під винним соусом

• 

  Для початку готуємо соус. Приготуємо необхідні інгредієнти.
  

• 

  Десертне вино (у мене мадера) вливаємо в каструльку, додаємо 2 гілочки свіжої м'яти, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
  Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та залишаємо наполягати.

• 

  Жовтки від двох великих яєць міксером збиваємо з цукром до однорідності та пишності.

• 

  Ставимо миску з жовтковою масою на малий вогонь або на водяну баню і продовжуємо збивати віночком до перших ознак загусання.

• 

  Продовжуючи на вогні збивати віночком жовтково-цукрову масу, тонким струмком вливаємо вино, залишаючи м'яту в каструльці. Продовжуємо збивати суміш до консистенції гарного молока, що згущує|згущає|. Знімаємо з вогню та остуджуємо.

• 

  Цитруси поділяємо на сегменти без плівок, чиста м'якоть, ріжемо на невеликі скибочки. Складаємо в миску. З гілочок м'яти обриваємо листя і дрібно-дрібно нарізаємо, додаємо до цитрусів. Всипаємо цукрову пудру. Перемішуємо обережно. Залежно від насолоди цитрусів кількість пудри можна або збільшити, або зменшити, за смаком.

• 

  Горіхи підрум'янюємо на сухій сковороді.

• 

  Розкладаємо салат в посуд сервіровки, зверху щедро поливаємо соусом, присипаємо горішками, прикрашаємо листочками м'яти. Я ще додала по кілька зерен гранату. Відразу подаємо та насолоджуємося!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар