Яблучний хліб із півбового борошна "Апфельброт"

• 

  Підготуємо необхідні нам продукти.
  Якщо ви піклуєтеся саме про здорове харчування, не беріть знежирений сир, якщо потрібно максимально знизити калорійність, тоді можете взяти будь-який сир.
  В інгредієнтах вказано 3 яблука, у мене два, тому що одне було дуже велике.
  Ізюм (у мене в'ялена журавлина) промити. Борошно просіяти.

• 

  Включаємо духовку на розігрів до 180 градусів.
  Змішуємо у великій мисці сухі інгредієнти: просіяне півб'яне борошно, пластівці, розпушувач, корицю, гвоздику, перемішуємо.

• 

  Додаємо родзинки (у мене в'ялена журавлина), перемішуємо.

• 

  Додаємо сир, він повинен бути м'яким, пастоподібним, сік, олія виноградної кісточки, кілька крапель ромової есенції, перемішуємо.
  Якщо у вас звичайний сир, можна пробити його блендером або протерти через сито, додавши 1 чайну ложку нежирної сметани.

• 

  Далі додаємо натерті на великій тертці яблука. Як слід все вимішуємо, тісто виходить досить круте, це не страшно.

• 

  Викладаємо наше тісто в змащену олією форму, бажано прямокутну. Відправляємо у розігріту духовку.
  

• 

  Випікаємо при 180 градусах протягом 70-80 хвилин, до приємної рум'яності. Остуджуємо.
  На фото одразу після духовки.

• 

  Я порушила передостанній крок і відрізала теплий окраєць хліба ... ммм ... не втрималася, такий аромат!
  Хлібочок виходить дуже смачний, з приємною кислинкою від яблук і журавлини, з чудовим ароматом півб'яної випічки, з легким ароматом прянощів, просто чудовий!!!
  Структура цього хліба щільна, але з важка, ближче до структури кексу.

• 

  А зі свіжою вершковою олією та ароматним чаєм... взагалі казка!!!

• 

  Користь такого хлібця очевидна, головна його гідність – це, звичайно ж, півб'яне борошно.
  • Полба містить практично всі поживні речовини, яких потребує людина, в гармонійному та збалансованому поєднанні – і не тільки в оболонці зерна, а рівномірно у всьому зерні. Це означає, що вона зберігає поживну цінність навіть при найтоншому помелі.
  • Півб'яне борошно містить велику кількість білка – від 27% до 37%.
  • Білок клейковини, яким особливо багатий цей рис, містить 18 незамінних для організму амінокислот, які не можуть бути отримані з тваринною їжею.
  • У полбі більш високий вміст заліза, протеїну та вітамінів групи В, ніж у звичайній пшениці.
  • Завдяки низькому вмісту клейковини людям, які страждають на алергію на глютен, можна включати хліб і кашу з півби в свою дієту. Спеціальні розчинні вуглеводи, що містяться в полбі, - мікополісахариди (mucopolysaccharides) - мають здатність зміцнювати імунну систему.
  • Крім цього, полба дуже легко та швидко засвоюється організмом (звідсишвидке насичення) і, на відміну від простої пшениці, при перетравленні її організм не виділяє «додаткову» слиз, тому можна їсти людям, схильним до частих простудних захворювань. Звичайну пшеницю таким людям їсти не рекомендується, тому що в їхньому організмі підвищений вміст слизу (і гною) та поїдання пшениці та молочних продуктів цю проблему лише посилює.
  • На противагу іншим вирощуваним видам зернових, полба – генетично дуже здорова рослина; її цінність для здоров'я та її внутрішня сила незрівнянно вища.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар