Кулінарний рецепт

Багет домашній

(81 коментарів)

Кухар
Вероніка Грицаєнко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Пропоную варіант домашніх багетів. Виходить дуже смачно. Це ювілейний 50 рецепт та п'ятий рівень!

Для приготування рецепта багет домашній необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вершкове масло	1 ст. л.
Вода (тепла)	250 мл
Дріжджі	12 г
Сіль	1-2 ч. л.
Цукор	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування багет домашній з фото та порадами

Замішуємо тісто. Окремо розводимо дріжджі у теплій воді, додавши борошно та цукор. У теплу воду додаємо сіль, олію, борошно та дріжджі. Замісити тісто не шкодуючи сил. Коли тісто почне відходити від стін посуду, викласти на стіл, і, додаючи борошно замісити м'яке тісто, як мочка вуха. Потім добре відбити об стіл і продовжувати місити. Повторити відбивання. У нас має вийти куля, а не коржик. Натискаючи на тісто, воно повинне швидко повертатися у вихідний стан. Залишаємо тісто в теплому місці для підйому приблизно на годину.
Ділимо на 4 рівні частини.
Формуємо кульки, заминаючи тісто всередину.
За допомогою долоні робимо довгастий коржик.
Починаємо загортати тісто – до середини і фіксуючи пальцем.
Теж робимо з іншого боку.
Перевертаємо тісто на бік і фіксуємо з'єднання пальцем.
Прокатуємо ковбаску руками, щоб вийшла рівна ковбаска. Потрібно намагатися, щоб багети виходили по можливості однакові.
Викладаємо на лист, трохи припорошеним борошном.
Накриваємо рушником і залишаємо для підйому приблизно хвилин на 40.
Робимо гострим ножем, на однаковій відстані насічки , змащуємо яйцем. Якщо є бажання, можна присипати маком чи кунжутом. Збризкуємо з пульверизатора тісто і деко водою.
Ставимо в попередньо нагріту духовку. Багети випікаються хвилин 25-30, хвилин 5-7 при 230, і час, що залишився, при 200 гр. Загорнути у рушник, дати трохи відпочити. Багети виходять дуже смачні, м'які, з хрусткою скоринкою. Смачного!!!