Риба у піст

Покрокових фото не робила. Отже, все гранично просто. Рибку (у мене пеленгас, але я готувала так і судака, і скумбрію) почистити, обробити на філе (вийняти основну кістку, залишити шкірку). Порізати на смужки 1,5 см завширшки. Цибулю ріпчасту нарізати півкільцями (кільцями, або як Вам більше подобається). У миску (краще брати з широким дном, швидше промаринується) кладу рибку, цибулю. Тепер трохи рибної приправки для пахощів (можна і без неї). Трохи перчика меленого (у мене суміш 3 перців у пляшечці, можна відразу помолоти, я не люблю сильно гостре, тому роблю 5 обертів перцемолки, що продається в магазинах разом із насипаними туди зернами перцю). Великої солі додаю 1 ст. ложку із гіркою, вимішую. Треба спробувати. При необхідності (все залежить від кількості риби) досоліть ще. Риба не повинна бути прісною. Наприкінці я додаю 2 ст. ложки бальзамічного (або яблучного) оцту. Вони ароматніші, ніж звичайний. Багато оцту не можна, тому що рибка може побіліти (зваритися), та й буде кислою. Додати олію за смаком. Наша рибка готова через 3-5 годин. Я лишаю на ніч. Можна їсти. Пригощайтеся!