Кулінарний рецепт

Кижуч, запечений з чері

(16 коментарів)

Кухар
Ніна Мазепа

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Кижуч (дикий лосось) гарний у пирогах, котлетах і, звичайно - запечений. Експерти та гурмани-аматори стверджують, що за ступенем "корисності" лосось, вирощений на фермі, не витримує порівняння з кижучем. До того ж ця риба – просто дуже смачна. Спробуйте та переконайтесь самі.

Для приготування рецепта кижуч, запечений з чері необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Кижуч	3 шт
Лимон	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Помідори чері	18 шт
Сіль	1 шт
Сир голландський	80 г
Сметана	6 ст. л.
Хліб	4 скиб.
Часник	2 част.

Покроковий рецепт приготування кижуч, запечений з чері з фото та порадами

Раніше готувала цю страву зі стейками, цього разу кижуч попався дрібний, тому використовувала тушки практично цілком. (Забігаючи вперед, скажу, що стейки все ж таки краще - кісток менше))
Отже, в першу чергу, готуємо рибу: чистимо, промиваємо, відрізаємо голови та хвости. Присолюємо, збризкуємо соком лимона. Мені вистачило соку четвертинки лимона.
Займемося «дахом». Розбиваємо у блендері або прокручуємо на м'ясорубці хліб. У мене було дві скибочки житнього і два - кукурудзяного.
Сир трьом на великій тертці, часник – на дрібній.
З'єднуємо підготовлені продукти. Додаємо сметану і – за бажанням – розм'якшене вершкове масло.
Перемішуємо до однорідної маси. Якщо маса здасться вам сухуватою, додайте ще трохи сметани або олії, якщо любите "пожирніше")).
Помідори черрі (у мене – з власної ділянки, тому – неправильної форми)) розрізаємо на половинки.
У форму для запікання, змащену олією, викладаємо тушки, а навколо них - помідори, зрізом вниз.
Зверху викладаємо і рівномірно розподіляємо лопаткою суміш із хліба, сиру, часнику та сметани. Ставимо форму на 30 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
Все, страва готова!
Окремого гарніру не потрібно, його з успіхом замінять помідори та хлібно-сирний "дах".
Вибачу за якість двох останніх фото – підвела техніка).