Штруделі з цибулею

Отже, замішуємо тісто - відміряємо 2, 5 склянки борошна, розбиваємо в склянку яйце, додаємо 1 чайну ложку солі, розмішуємо, доливаємо води вгору і вливаємо суміш у борошно. Замішуємо тісто (за консистенцією – як на пельмені). Поки тісто відпочиває, чистимо овочі, нарізаємо дрібно цибулю (чим дрібніше, тим краще, інакше потім гірчить).
М'ясо нарізаємо невеликими кубиками, обсмажуємо на олії (при необхідності гасимо до напівготовності). Поки м'ясо гасити займемося штруделями - розрізаємо тісто на 3 частини. Кожну з них розкочуємо у великий пласт (що тонше, тим краще, і все ж таки не переборщите), змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом (можна і рослинним, але з вершковим смачніше), посипаємо чорним перчиком (я люблю побільше) і рясно посипаємо цибулею.
Скочуємо в рулетик. Те ж робимо і з тестом, залишивши трохи цибулі для м'яса. Коли м'ясо напівготове, додаємо цибулю, злегка обсмажуємо, потім моркву (наскільки порізана велика морква - справа смаку кожного, можна і на тертці потерти). Додаємо нашатковану капусту, нарізану картоплю, перемішуємо і додаємо води стільки, щоб ледве покривалася картопля.
Рулетики нарізаємо на шматочки 4-5 см і викладаємо на картопля, поливаємо залишками розтопленого вершкового масла, закриваємо і гасимо хвилин 35-40. Смачного!