Торт з полуницею, ревенем та кремом

• 

  Насамперед я приготувала бісквіт. У кожного свій рецепт, я зробила в цих пропорціях: 20 г борошна, 20 г какао-порошок несолодкий, 75 г цукру, 3 яйця і 1 ч. ложечка розпушувача. Яйця збило із цукром. Борошно, какао та розпушувач просіяла разом і додала до яєчної маси. Масу вилила на деко, застелене пекарським папером і змащене вершковим маслом. Поставила в заздалегідь розігріту духовку на 15 хвилин за темпу. 160°Ц. Потім готовий бісквіт перевернула на рушник, змастила його трохи полуничним лікером і залишила остигати.

• 

  Тим часом, почистити гострим ножем ревінь, порізати його на шматочки і засипати цукром. Відставити на 10 хв.

• 

  Полуницю добре вимити і розрізати на четвертинки. Декілька ягід відкласти для прикраси.

• 

  Ревінь перекласти в сотейник і поставити вариться на повільний вогонь, приблизно на 5 хвилин.

• 

  У чашці розвести крохмаль із водою (приблизно 1/2 склянки). Потім поступово влити в сотейник із ревенем.

• 

  Дати закипіти і додати полуницю. Зняти з вогню та відставити убік.

• 

  Бісквіт обережно обрізати по краях і потім розрізати на дуже (!!) рівні 4 або 6 частин (я розрізала на 4 частини, торт вийде маленький у діаметрі). Одну смужку залишити всі інші розрізати навпіл.

• 

  Смужки з'єднати разом і викласти на них начинку, залишивши трохи "на потім". Розрівняти начинку дерев'яною лопаткою.

• 

  Цілу смужку з начинкою обережно згорнути рулетом (у мене він почав рватися!... але я жодного разу не готувала рулети) і поставити на блюдо для готового торта. Інші смужки з начинкою "приклеїти - закрутити", слідуючи руху нашого рулету. Зверху, порожні місця, викласти відставлену раніше начинку.

• 

  Потім, я, за допомогою кухонної нитки, "зв'язала" рулет і поставила у холодильник. Тут я раджу залишити його на 1-2 години у холодильнику.

• 

  Тим часом, збити вершки з чайною ложечкою цукрової пудри або закріплювачем вершків. Додати рикотту (рікотту я роблю, заморожуючи, а потім розморожуючи кефір).

• 

  Викласти трохи кулінарним "шпателем" вершково-сиру і, трохи придавлюючи, обмазати верх торта. Таким чином, крем заповнить порожні місця в рулеті, тому потрібно трохи притискати лопатку з кремом.

• 

  Зрізати нитки. Змастити весь торт, краю в тому числі, кремом, що залишився.

• 

  Краї торта посипати мигдальними листочками. Прикрасити за бажанням: полуницею та листочками м'яти. Поставити у холодильник на всю ніч.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар