Кулінарний рецепт

Булочка з сиром та котлетою

(107 коментарів)

Кухар
Ярослав Дудченко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Знайомі всім з дитинства булочки із котлеткою. У шкільних їдальнях і зараз можна зустріти таку випічку. Як невелике перекушування вони завжди будуть доречними на дачі і пікніку.

Для приготування рецепта булочка з сиром та котлетою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Дріжджі	10 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	200 мл
Сіль	1 ч. л.
Сир твердий	50 г
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування булочка з сиром та котлетою з фото та порадами

Для приготування булочок з котлетою нам знадобиться м'ясний фарш. Рецепт фаршу можна подивитися в моїх рецептах /151748/; /151 459/ або скористатися своїм рецептом.
У миску додати 200 мл теплого молока, додати цукор (2 ч. ложки), додати 10 гр гранульованих дріжджів, суміш збити. Поставити суміш у тепле місце, ємність накрити серветкою.
Через певний час на поверхні молочно-дріжджової суміші утворюється шапочка з дрібних бульбашок.
Додати у суміш 1 ст. ложку олії, 1 ч. ложку солі.
Додати 1 яйце. Суміш добре збити віночком чи вилочкою.
Додати всю порцію борошна, приблизно 3 склянки (стакан 200 мл) Борошна, можливо, потрібно трохи менше, тому борошно ми додаватимемо поступово.
Місткість з тестом накрити рушником або харчовою плівкою і поставити в тепле місце для підйому.
Після першого підйому тісто обім'яти і поставити підніматися вдруге. Далі можна розпочинати обробку булочок.
З фаршу сформувати невеликі котлети, докладний рецепт приготування таких котлет можна подивитися в моїх рецептах /151459/. Хочу лише звернути увагу, що котлети слід сформувати невеликого розміру, приблизно 5-6 см.
Тісто розділити на рівні шматочки, підкатати в кульку (d 3-3,5 см)
...
Булочки викласти на лист, застелений пекарським папером, поставити на вистоювання на 15-20 хв .
Далі булочки змастити збитим яйцем, посипати натертою сирною соломкою і відправити в розігріту до 180-190*С духову шафу. Випікати до рум'яної скоринки.
Приємного апетиту!