Пряний паштет з індички

1. Відварити індичку протягом 60 хв. Я варила стегна, щоб паштет був соковитішим.
2. Поки вариться індичка вимити та очистити всі овочі.
3. Дві з трьох цибулин нашаткувати разом із морквою та часником. Пасерувати до готовності.
4. Подрібнити у блендері цедру половини лимона.
5. Остудити індичку, очистити від шкіри, видалити кістки.
6. Подрібнити в блендері половину індички з 1 сирою цибулею та петрушкою.
7. Викласти масу в миску, додати половину вершків, сіль, перець і мускатний горіх.
8. Подрібнити в блендері другу половину індички з піджаркою та сирими печерицями.
9. Викласти масу в миску, додати другу частину вершків, сіль і цедру.
10. Перемішати обидва шари паштету, рухаючись по спіралі, тоді смак буде багатошаровий. Але можна просто все змішати.
11. Викласти у скляний посуд.
З цих інгредієнтів виходить приблизно 1кг 800 грам паштету (у нас велика родина і він швидко випаровується).
Термін зберігання такого паштету до 7 днів. Я пробувала одноразово його заморожувати: після розморожування смак гірше не ставав.