Свиняча корейка в соєвому соусі з "п'яною" грушею

• 

  Нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• 

  Беремо свинячу корейку розрізаємо її на порційні шматки, посолити за смаком і поперчити. Помістити шматочки свинячої корейки в жароміцний посуд на дно якого налити 2ст. л. олії. Зверху на шматочки посипати трохи коричневого цукру. Поставити в духовку заздалегідь розігріту до 180 градусів на 35 хвилин.

• 

  Тим часом готуємо медово-соєвий соус. Дрібно нашаткувати цибулю. Розігріти на сковороді 3ст. л. соняшникової олії і припустити цибулю до м'якого стану. Додати коричневий цукор, що залишився, і зробити вогонь сильнішим, щоб цукор почав швидко плавитися. Потім додати столову ложку борошна та перемішати.

• 

  Після того, як борошно трохи підсмажиться влити соєвий соус, бальзамік, мед і продовжувати варити соус 10 хвилин на середньому вогні. Посолити за смаком.

• 

  Потім медово - соєвий соус помістити в блендер і подрібнити.

• 

  Викласти запечені шматочки свинячої корейки на блюдо.

• 

  Шматок свинячої корейки викласти на тарілку, поруч покладіть "п'яну" грушу, полити соусом, прикрасити зеленню.
  Частуйте!
  

• 

  Для приготування "п'яної" груші: в одній каструльці з'єднуємо біле сухе вино 250мл і 25гр. коричневий цукор. За бажанням можна додати запашний перець горошком, бутони гвоздики, корицю. В іншій каструльці ті самі інгредієнти, тільки з'єднуємо з сухим червоним вином. Ставимо каструльки на вогонь і доводимо до кипіння. Тим часом грушу очистити від шкірки. Нарізати кружальцями із товщиною 5-6мм. Опустити грушу в кипляче вино чергуючи закладку - одну скибочку в біле вино,

• 

  Іншу скибочку в червоне вино і т. д. Відваріть грушу до готовності і тримайте в теплому сиропі до подачі (Груша подається теплою). Важливо не переварити грушу. Грушу відкиньте на сито і промокніть паперовим рушником. Зберіть грушу, надавши їй початкову форму, встановивши на тарілку сервіровки.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар