Шоколадний рулет із найніжнішим кремом

• 

  Збити жовтки з киселем у пишну піну.

• 

  Влити воду, додати соду та збити.
  Поступово додаючи борошно, що просіює, з какао, перемішати.

• 

  Білки збити.
  Додаючи частинами цукор, збити до піків.

• 

  Акуратно ввести білки в бісквітне тісто, малюючи як би цифру 8, дістаючи до дна.

• 

  Застелити лист пергаментом. У мене розмір 35 на 35 см.
  Вилити тісто та розрівняти.
  Духовка розігріта на 180 градусів.
  Випікати бісквіт 20-30 хв до сухого сірника – орієнтуйтесь на свою духовку!
  Вийняти лист. Остудити бісквіт.

• 

  Викласти в чашу сирний сир, вершкове масло, цукрову пудру та рикотту.
  

• 

  Збивати 7-8 хвилин до пишної та однорідної маси. Небагато крему відкласти для оформлення.

• 

  Манго очистити і порізати шматочками - 3 шматочки більше відкласти для подачі.

• 

  Краї бісквіту рівно обрізати, тому що краї підсушуються завжди більше і вони заважатимуть загорнути рівно рулет.
  На бісквіт нанести крем та манго.

• 

  Допомагаючи пергаментом, скрутити рулет.
  Або перевернути рулет на рушник, зняти пергамент і, допомагаючи рушником, скрутити рулет - я не стала так робити, тому що верхній шар був дуже ніжний і я побоялася, що він прилипне до рушника.
  

• 

  Викласти рулет швом униз і змастити відкладеним кремом.
  Прибрати холодильник.

• 

  Кувертюр трохи розтопити та намазати на пергамент.
  Зверху накрити другим пергаментом і добре розгладити.
  Згорнути в рулон і прибрати холодильник.

• 

  Через деякий час розгортаємо рулон і отримуємо такі стружки шоколаду.

• 

  Перед подачею прикрашаємо рулет шоколадною стружкою та шматочками манго та подаємо!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар