Кулінарний рецепт

Закусочні млинці від невістки

(59 коментарів)

Кухар
Тамара Авраменко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Все геніальне просто! Але сама не додумалася так зробити. Вчора була в гостях у сина, і його майбутня дружина пригощала нас цими фаршированими млинцями. Вона метиска-кореянка з німецьким корінням, тому кухня в неї дуже своєрідна, і мені є чому повчитися.

Для приготування рецепта закусочні млинці від невістки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Дріжджі	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 \| 2 ст. л.
Молоко	300 мл
Морква	200 г
Сіль	1/2 ч. л.
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування закусочні млинці від невістки з фото та порадами

Почнемо з приготування тіста на млинці. Молоко нагріваємо до 35 градусів, кладемо цукор та дріжджі. Я віддаю перевагу "Саф-моменту". Перемішуємо та прибираємо на 10 хвилин у тепле місце для активації дріжджів.
Додаємо сіль, олію та яйце, перемішуємо.
Кладемо борошно і добре перемішуємо віночком, щоб не було грудок.
Накриваємо тісто рушником і ставимо у тепле місце для підйому на 1 годину.
Поки тісто піднімається, займемося приготуванням начинки. Цибулю чистимо і ріжемо дрібними кубиками. На гарячу сковороду наливаємо олію і обсмажуємо цибулю 2 хвилини до прозорості.
Додаємо фарш, перемішуємо. Обсмажуємо до готовності. Буде смачніше, якщо фарш засмажений.
Кладемо сіль. Перемішуємо. Забираємо остигати.
Для цієї начинки знадобиться морква по-корейськи. Можете, звісно, купити готову, але краще зробити самим. На сайті дуже багато різноманітних рецептів її приготування. Я нещодавно закачувала рецепт моркви корейською. /138 132/
До охолоного обсмаженого фаршу кладемо моркву по-корейськи, перемішуємо, залишаємо просочитися.
Беремо тісто, що підійшло.
Нагріту сковороду (краще млинцеву) змащуємо олією, наливаємо ополоник тіста, розподіляємо його поверхнею сковороди. Печемо на середньому вогні (у мене 4-5 із 6). Як тільки тісто змінить забарвлення, перевертаємо млинець.
Печемо близько хвилини зі зворотного боку. Знімаємо готовий млинець на тарілку.
При випіканні періодично змащуємо сковороду олією.
З цієї кількості у мене вийшло 12 млинців.
Даємо млинцям охолонути.
Кладемо млинець на обробну дошку, посередині край кладемо 2 столові ложки начинки.
Загинаємо на середину лівий та правий краї млинця.
Згортаємо млинець у рулетик.
Подаємо млинці холодними, як закуску.
Приємного апетиту!