Рулеты из баклажанов и фарша в томатной заливке

• 

  Розрізаємо баклажани вздовж на кілька частин, залежно від товщини, приблизно 0,5 см. Мовні солимо і залишаємо хвилин на 10-15, щоб вийшла гіркота. Потім промиваємо та просушуємо рушником.

• 

  Готуємо овочі для заливання.

• 

  Ріжемо соломкою цибулю, трьом моркву, перець соломкою, все пасеруємо. Додаємо помідори, я тру на тертці, шкірка залишається в руці, а м'якоть стікає у тарілку. І гасимо до загусання томату. Можна помідори замінити томатною пастою. Дрібно ріжемо часник, додаємо сіль та спеції. Наприкінці додаємо дрібно нарізану кубиками копчену ковбасу. Може, комусь це видасться зайвим, але я пробувала саме в такому варіанті, мені сподобався присмак копченості. Це наша заливка.

• 

  Баклажани, вже підсушені рушником, обмокуємо в борошні та обсмажуємо з 2 сторін на сковороді, буквально по 2-3 хвилини.

• 

  Готуємо фарш. Я додала цибулю, сіль та спеції (чорний перець, запашний перець, спеції для фаршу).

• 

  Приступаємо до рулетиків. Мова баклажана кладемо на дошку, на нього кладемо шматочок фаршу і закручуємо.

• 

  Ось такий рулетик виходить. Сколюємо його зубочисткою. Так робимо з усіма баклажанами.

• 

  Складаємо наші рулетики в каструлю або глибоку сковороду. Заливаємо овочевою підливою. Ми любимо багато заливки, тому я додала півсклянки води. І ставимо гаситись хвилин на 15-20. Коли майже готове, ріжемо дрібно зелень і додаємо в каструлю. Вимикаємо та даємо постояти хвилин 5-10. У цей час пораємося з гарніром. У мене молода відварена картопелька!
  Тепер, якраз, сезон баклажанів, дуже смачненькі вони в такому вигляді виходять. O:-) Усі інгредієнти писала приблизно, у тій кількості, в якій я готувала на 2 особи.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв