Кулінарний рецепт

"Яблучна олія"

(75 коментарів)

Кухар
Данил Левшенко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Старий добрий бутерброд! Виручає завжди, рятує скрізь, з чим його тільки не буває ... а от якщо на свіжий м'який шматочок хліба намазати ароматне яблучне масло, ммммм ...!

Для приготування рецепта "яблучна олія" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	250 г
Горіхи грецькі	50 г
Масло оливкове	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Цибуля-шалот	1 шт
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування "яблучна олія" з фото та порадами

Яблука є, масло вершкове свіже, хорошої якості є, цибуля, горіхи, перець, сіль є, ну і почнемо...
Зрозуміло, що спочатку добре помити яблука, потім очистити від шкірки, розрізати на четвертинки, видалити серцевину і на тонкі скибочки його. Цибулю очистити і нарізати кільцями. До речі, якщо немає цибулі шалот, піде і цибуля.
У сковороді з товстим дном розігріти оливкову олію та обсмажити яблуко та цибулю до м'якості. Злегка посолити та охолодити.
Подрібнити блендером.
Дрібно порубати горіхи або прокатати їх качалкою. В оригіналі пропонувалися горіхи пекан, але чудово виходить і з волоськими.
Полдела зроблено. Залишилося з'єднати вершкове масло кімнатної температури з яблучно-цибулевим пюре, горіхами, приправити білим перцем і, якщо є, посипте листочками чебрецю.
Далі я поступаю наступним чином, частину яблучного масла викладаю в маслянку і прибираю на годину в холодильник, а іншу частину викладаю в невеликі форми і відправляю в морозилку. Якщо немає спеціальних форм для заморозки, рятують численні коробочки з-під різних продуктів, благо їх зараз безліч.
На м'який, свіжий шматочок хліба намазуємо яблучне масло
у чашку наливаємо свіжозварену каву
і чудовий сніданок готовий!