Кулінарний рецепт

Баклажанні мови-заморожування

(12 коментарів)

Кухар
Софія Демченка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Заморозка – мій улюблений вид заготівлі, тому баклажани теж не минула ця доля. Пропоную вам рецепт заморозки обсмажених баклажанних язичків - універсальна заготівля, яку можна вживати і холодною, і гарячою. Взимку роблю з неї свою улюблену святкову страву – рулетики із сациві – просто розморозити і додати соус, відлітають зі столу першими! Можна зробити варіанти гарячих закусок.

Для приготування рецепта баклажанні мови-заморожування необхідні ці інгредієнти

Баклажан	4 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування баклажанні мови-заморожування з фото та порадами

Баклажани ріжемо на смужки по 0,5 см завтовшки і рясно посипаємо сіллю. Щоб сіль увібрала гіркоту, залишаємо на 30 хвилин.
Потім промити баклажани від солі, злити воду та обсушити на серветці.
Тепер обсмажимо язички в невеликій кількості олії на середньому вогні до золотистого кольору.
І залишимо остуджуватися на тарілці. Коли баклажани повністю охолонуть, можна розпочати заморожування. Я вистилаю харчовою плівкою таці, розкладаю язички в один шар і поміщаю в морозильну камеру.
Через 8 годин дістаю таці, розкладаю заморожені баклажани по контейнерах і знову в морозильну камеру, тепер уже до подачі на стіл!