Кулінарний рецепт

Ліниві пельмені в овочевому соусі

(56 коментарів)

Кухар
Марія Хворост

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Рецепт просто ідеальний для рубрики - Рецепти вихідного дня, коли хочеться смачно і красиво і швидко! Спробуйте!

Для приготування рецепта ліниві пельмені в овочевому соусі необхідні ці інгредієнти

Баклажан (почистити та нарізати маленькими шматочками)	200 г
Бульйон (овочевий)	300 мл
Кабачок	200 г
Масло рослинне	3-4 ст. л.
Перець болгарський	200 г
Петрушка	2-3 ст. л.
Помідор	300 г
Тісто пельменне	350 г
Фарш м'ясний	350 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2-3 зуб.

Покроковий рецепт приготування ліниві пельмені в овочевому соусі з фото та порадами

Приготувати начинку з фаршу (у мене телятина та свинина, цибуля, часник, перець мелений, сіль, петрушка). Начинка має бути соковита, тому я завжди додаю у фарш трохи води. Поставити фарш у холодильник і дати трохи настоятися.
Соус:
Нарізані баклажани замочити у холодній солоній воді. Це необхідно не тільки для видалення гіркоти, такі баклажани не вбирають багато олії.
У глибокому сотейнику нагріти трохи олії обігріти цибулю та часник до прозорості, додати баклажани, гасити 2-3 хв.
Додати кабачки та перець, тушкувати 2-3 хв.
Додати помідори та тушкувати на повільному вогні до майже повного випаровування рідини та готовності овочів. Додати сіль, перець та петрушку.
Готовий соус можна пробити блендером, але я цього не робила.
Розкачати тісто як на пельмені та вистелити на нього шар фаршу.
Скрутити рулетом і нарізати на шматочки 3-4 см, які помістити в жаростійку форму, змащену маслом, зрізом вгору та на відстані один від одного.
Заповнити відстані між пельменями соусом і залити овочевим бульйоном. Запікати в прогрітій до 190 градусів духовці хвилин 25-30. орієнтуйтесь на вашу духовку!
Сервірувати готові пельмені негайно!
Це дуже смачно!