Кулінарний рецепт

Пиріг з кокосом "Пінгвін"

(54 коментарів)

Кухар
Вікторія Булах

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Напевно багато хто любить поєднання полуниці з шоколадом, а якщо додати ще розсипчасте пісочне тісто, ніжний білковий крем та ароматну кокосову стружку?!! Все це зібрано у моєму пирозі на конкурс "У світі тварин".

[size=18]Приємного апетиту!!![/size]

Для приготування рецепта пиріг з кокосом "пінгвін" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Ванільний цукор (тісто)	1 пакет.
Вершки	100 мл
Вершкове масло	150 г
Какао-порошок	3 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Полуниця	150 г
Сіль	1 шт
Стружка кокосова	40 г
Цукор	2,5 скл.

Покроковий рецепт приготування пиріг з кокосом "пінгвін" з фото та порадами

Для тесту, 2 яйця збити зі склянкою цукру, щіпкою солі та пакетиком ванільного цукру.
100г. вершкового масла|мастила| розтопити, додати в тісто (трохи охолодивши). Я топлю в мікрохвильовій печі, ставлю на повну потужність (900Вт), секунд на 30-40. Краї починають швидко розплавлятися, а серединка залишається твердою та холодною. Через 30-40 секунд дістаю і залишаю на столі доростати, те, що навколо нерозтопленого шматочка гаряче, воно його плавить, а сам шматочок у свою чергу остуджує все масло.
І додаємо кокосову стружку. У мене жовтенька.
Борошно додаємо поступово, втручаємо спочатку в мисці, а потім на столі.
З тіста формуємо кулю, яку загортаємо в харчову плівку, і кладемо в холодильник хвилин на 40.
За цей час можна приготувати глазур та джем. Для джему, полуниці вимити, очистити, додати 0,5 склянки цукру та подрібнити все блендером.
Довести до кипіння і проварити 7 хвилин, помішуючи.
Для глазурі, у вершки (можна молоко), додати 0,5 склянки цукру.
Какао ...
І 50г. вершкового масла.
При помішуванні, зварити глазур. Довести до кипіння і варити хвилинку, помішуючи.
Тепер візьмемося тестом. Відразу обмовлюся, що в мене його вийшло багато, ще на пиріг вистачило. Але решта інгредієнтів я привела на цю кількість тесту, тобто з розрахунком і на пиріг.
Отже... Тісто розгортаємо на столі, не тонко (~1см). Кладемо шаблон із паперу. Вирізаємо за контуром. Заготівлю переносимо на деко, змащене вершковим маслом.
Далі, у шаблоні вирізаємо все, що має бути у пінгвіна білого кольору (очі та грудка). За отриманим шаблоном вирізаємо ще одну заготовку, кладемо її зверху.
Тепер окремо вирізаємо лапки та дзьоб. Кладемо на лист їх, також окремо.
Випікаємо, в розігрітій до 170 градусів духовці, хвилин 20-25, до золотистості. Будьте уважні, дрібні деталі можуть почати золотіться раніше.
Тепер збиваємо білок з цукром, що залишився (0,5 склянки), покриваємо білком ті частини, які повинні бути білими.
Глазур'ю змащуємо (у кілька шарів), темні місця.
І занурюємося в джем лапки та дзьоб. Кладемо їх на місце.
Ось такий пінгвінчик вийшов. Дуже смачний.
А із залишків тіста я спекла пиріг. Розподілила тісто за формою, випікла. Змастила білковим кремом, потім джем та шоколад. У пирі шоколад не зовсім застиг (його багато вийшло) і це ТАК смачно!