Кулінарний рецепт

Домашній пиріг з ожиною

(90 коментарів)

Кухар
Алла Шишацька

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Пиріг смачний та простий. У цьому рецепті я хотіла б наголосити на оформленні пирога. Запропонований у цьому рецепті спосіб оформлення, на мій погляд, один із найпростіших. Прикрашений таким простим способом домашній пиріг, порадує ваших рідних та близьких. Від простого, поступово, ми переходитимемо до більш складних оформлень виробів, що випікаються. Ось так, разом з вами, я теж вчитимуся красиво оформляти домашню випічку, адже як відомо, страва повинна бути не тільки смачною, а й красивою.

Для приготування рецепта домашній пиріг з ожиною необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	100 г
Джем абрикосовий	1 шт
Дріжджі	7 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко	2/3 скл.
Ожина	1 шт
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор	1/2 скл.

Покроковий рецепт приготування домашній пиріг з ожиною з фото та порадами

Інгредієнти для приготування 2-х пирогів
Масло розплавити, додати|добавляти| в тепле молоко.
Додати цукор.
Додати дріжджі. Суміш добре розмішати. За потреби залишити на кілька хвилин для повного розпуску дріжджів. Додати сіль|соль|.
Додати курячі яйця (2 шт.)
Суміш добре розмішати.
Поступово, порціями додати всю порцію борошна.
Замісити тісто.
Тісто накрити харчовою плівкою або рушником і поставити в тепле місце для підйому. Після першого підйому тісто обім'яти і дати вдруге піднятися. Далі можна розпочати обробку пирогів.
Тісто розкотити пласт.
Перенести пласт тіста у форму для випікання, попередньо змащену олією.
Підготувати ягоди ожини для начинки пирога.
Ягоди ожини викласти на пласт тіста тонким рівним шаром, відступивши від краю приблизно 2 см.
Краї тіста підвернути до середини, щоб уникнути витікання соку з ягід. Форму із заготовкою для пирога накрити рушником, щоб уникнути підсихання тіста.
Невеликий шматок тіста розкотити в пласт завтовшки 0,2 – 0,3 мм. За допомогою коліщатка різця, через однакову відстань, вирізати смужки, ширина смужки приблизно 0,8-10 мм.
Смужки викласти на заготівлю через однакову відстань. Зробити грати.
Додаємо за смаком цукор.
З смужок тіста, що залишилися, плетемо кіски. Вони знадобляться нам для того, щоб закрити деякі нерівності, огріхи по контуру пирога.
Викладаємо кіски за контуром пирога. Кіски не великі, довжини кісок явно не вистачить для того, щоб закрити по контуру весь пиріг.
Ми вдамося до невеликої хитрості і з залишків тіста, формами для печива, виріжемо листочки.
Щоб надати більш натуральний і красивий вигляд листочкам, ножем по краю кожного листочка зробимо надрізи у формі маленьких трикутничків.
Листками закриваємо стики кісок.
З залишків тіста формами для печива вирізаємо метеликів.
Викладаємо метеликів на заготівлю майбутнього пирога.
Зубочисткою робимо по спинках метеликів не великі поглиблення.
Аналогічні заглиблення – жилки робимо по центру листочків. Так вони виглядають природніше. Пиріг змастити збитим яйцем і відправити в духовку для випікання. Випікати до красивої рум'яної скоринки та готовності.
Ця кількість інгредієнтів розрахована на два пирога. Наступний пиріг із абрикосовим джемом.
Викладаємо джем у центр пирога, відступивши від краю 1,5 - 2 см.
Із залишків тіста розкотити пласт, різцем для тіста з хвилястим краємвирізати смужки – стрічки шириною 0,8 – 10 мм.
Викласти смужки на заготівлю для майбутнього пирога.
З залишків смужок-стрічок зробити не великі вузлики-бантики. Пиріг змастити збитим яйцем і відправити в духовку для випікання. Випікати до красивої рум'яної скоринки та готовності.
Приємного чаювання!