Кулінарний рецепт

Чізкейк "Полуниця в шоколаді"

(69 коментарів)

Кухар
Катерина Хомич

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Сьогодні у мене на сайті маленький Ювілей – це мій 300-й завантажений рецепт. Я вирішила зробити вам усім подарунок – ніжний чізкейк: полуниця із вершками та шоколадом. Робиться просто, виглядає красиво, ну і, звичайно, дуже смачно.

Усього Вам доброго!

Для приготування рецепта чізкейк "полуниця в шоколаді" необхідні ці інгредієнти

Вершки	500 мл
Вершкове масло	100 г
Вода	100 мл
Желатин	20 г
М'ята	1 шт
Печиво	200 г
Полуниця	200 г
Сир	500 г
Стружка кокосова	1 пач.
Цукор коричневий	1 скл.
Шоколад темний	200 г

Покроковий рецепт приготування чізкейк "полуниця в шоколаді" з фото та порадами

Приготування чізкейку починаємо з основи.
Беремо 50 гр темного шоколаду, ламаємо його на шматочки, додаємо вершкове масло і розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
Беремо здобне печиво, подрібнюємо блендером і додаємо до розтопленого масла з шоколадом, перемішуємо.
Беремо роз'ємну форму (у моєї діаметр 22 см), прокладаємо фольгою на випадок, якщо не щільна, щоб не протікала заливка.
Викладаємо основу, утрамбовуємо рукою, ставимо в холодильник для застигання.
Для приготування заливки нам знадобиться цукор коричневий дрібний від "Містраль".
Беремо 150 г шоколаду, ламаємо його на шматочки і заливаємо 100 мл вершків. Ставимо нагрівати на водяну баню до повного розчинення шоколаду у вершках.
Для заливання краще брати м'який сир, якщо сир крупинками, його треба ретельно протерти через сито.
Додаємо до сиру вершків, що залишилися (400 мл), цукор коричневий дрібний від "Містраль". І все ретельно збиваємо міксером.
До збитого сиру додаємо розтоплений, злегка остиглий шоколад.
Все ретельно перемішуємо.
Замочуємо желатин у воді згідно з інструкцією на упаковці.
У мене желатин швидкорозчинний, ви можете зробити це заздалегідь.
Нагріваємо желатин, безперервно помішуючи, до повного розчинення, не кип'ятимо, відставляємо охолонути.
Полуницю миємо, чистимо, нарізаємо довільно на шматочки.
Додаємо полуницю в заливку, туди ж додаємо розчинений желатин, все ретельно перемішуємо.
Дістаємо з холодильника форму з основою, викладаємо заливку, акуратно розрівнюємо поверхню. Робити все потрібно швидко, заливка може швидко застигати. Ставимо форму холодильник для повного застигання на 4 години.
Готовий чізкейк дістаємо з холодильника, прибираємо стінки форми. Якщо виникають проблеми із вилученням, то по краю можна провести ножем.
Для прикраси чізкейк посипаємо кокосовою стружкою зверху та з боків.
Середину посипаємо подрібненим шоколадом (20 гр) або шоколадною стружкою.
При подачі можна прикрасити листочками м'яти.