Кулінарний рецепт

Чізкейк із вишневим соусом

(44 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Неймовірно смачний та ніжний чізкейк із пікантним вишневим соусом та шоколадом – ідеальний десерт для будь-якої пори року!

Для приготування рецепта чізкейк із вишневим соусом необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершки	150 мл
Вершкове масло	50 г
Вишня	150 г
Вода	30 мл
Желатин	10 г
Крихітка хлібна	120 г
Крохмаль кукурудзяний	2 ч. л.
Лайм	0,5 шт
Молоко	50 мл
Ром	30 мл
Сир вершковий	225 г
Цукор коричневий	100 г
Цукор очеретяний	4 ст. л.
Шоколад молочний	30 г

Покроковий рецепт приготування чізкейк із вишневим соусом з фото та порадами

Підготуємо основу чізкейка: розтопимо вершкове масло|мастило|, шоколад дрібно порізати і додати|добавляти| до крихти печива.
З'єднати крихту печива та шоколаду з розтопленим вершковим маслом. На дно форми розподілити склад для основи, щільно притискаючи (оскільки сервірувальних кілець у мене немає, довелося використовувати підручні засоби, а саме пляшки з-під квасу). Забрати в холодильник на 30 хвилин.
Підготуємо інгредієнти для чізкейку. Приготувати із цукру та ванільного цукру пудру за допомогою кавомолки.
Збити вершковий сир із цукровою пудрою та соком лайма. Желатин змішати із 50 мл. холодного молока та залишити на 5-7 хвилин. Після чого трохи підігріти на плиті, але не в жодному разі не кип'ятити. Приблизно нагріти до 50 градусів, постійно помішуючи, щоб розчин желатин розчинився, трохи охолодити. Додати цю масу до збитого сиру та ще раз збити. Збити вершки у міцну піну. Змішати збиті вершки із сирною масою.
Дістати основу з холодильника, зверху залити підготовлену масу, закрити форму харчової плівкою та прибрати в холодильник на 4 години.
Інгредієнти для вишневого соусу.
Викласти вишню в каструлю, додати ром і цукор, дати покипіти на маленькому вогні 3-5 хвилин. Змішати крохмаль із водою та додати у вишню. Обережно перемішати і потримати на невеликому вогні, поки соус не загусне. Зняти з вогню та остудити.
Готовий чізкейк вийняти з форми. Прикрасити шоколадною стружкою та вишеньками із соусу. Смачного!