Кулинарный рецепт

Шоколадный чизкейк

(47 отзывов)

Повар
Діана Дзюбенка

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Если вы любитель шоколада, то ни в коем случае не проходите мимо этого рецепта. Шоколадный взрыв!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта шоколадный чизкейк необходимы эти ингредиенты

Масло сливочное (растопленное)	20 г
Печенье (песочное, у меня Speculoos)	50 г
Сахар ("Мистраль")	40 г
Сливки (жирные, от 30%)	60 г
Сыр сливочный (cream-cheese)	90 г
Шоколад молочный	20 г
Шоколад темный	70 г

Пошаговый рецепт приготовления шоколадный чизкейк с фото и советами

Печиво розфарбувати (я для цього використовую толкушку для пюре). Влити розтоплену олію, розмішати.
Для чізкейків я використовувала такі кільця без дна. Якщо у вас їх немає, можна вирізати такі кільця з пластикової пляшки. Висота – приблизно 7 см, діаметр – 8-10 см.
Поставити кільця на тарілку, заповнити дно печивом. Шар - 1 см завтовшки. Поставити в морозилку на той час, поки ми готуватимемо сам чізкейк.
Вершки збити в міцну піну.
Вершковий сир та цукор збити до однорідності.
Я для цього рецепту використала цукор “Містраль – дрібний”.
Чорний та молочний шоколад розтопити на водяній бані.
Ввести його в суміш сиру та цукру. Розмішати міксером.
Акуратно лопаткою ввести збиті вершки.
Розмішати лопаткою до однорідності.
Вийняти кільця з морозилки та розподілити шоколадну масу.
Поставити в холодильник мінімум на 6 годин, щоб чізкейки затверділи, а краще – на ніч.
Перед подачею ножем провести по краях кільця, акуратно зняти його і перекласти на тарілки. Можна прикрасити шоколадом.
Якщо немає маленьких кілець, тоді можна приготувати один великий чізкейк. Охолоджувати його краще довше – на ніч.