Кулінарний рецепт

Пиріг-равлик "3 начинки"

(64 коментарів)

Кухар
Ярослав Дудченко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ідея форми пирога взята з цього сайту, але тісто не листкове, а звичайне дріжджове. Потрібно було взяти з собою на пікнік що-небудь ситніше... От і вийшло ось таке диво.

Для приготування рецепта пиріг-равлик "3 начинки" необхідні ці інгредієнти

Вершки	100 мл
Гриби	200 г
Капуста білокочанна	300-400 г
Картопля	5 шт
Кунжут	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Тісто дріжджове	1 кг
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг-равлик "3 начинки" з фото та порадами

Цього разу мені ніколи було займатися тестом і я зрадницьки його купила, добре, знаю де у нас продають хороше тісто. А взагалі, заводимо дріжджове тісто будь-яким улюбленим способом.
Поки тісто підходить у теплому місці, займаємось начинками.
Капусту дрібно кришимо і обсмажуємо. Коли стане прозорою, додаємо вершки, солимо, перчимо до смаку і гасимо до готовності.
Фарш обсмажуємо з цибулею, солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції для фаршу. Остуджуємо.
Картоплю відварюємо до готовності, цибулю обсмажуємо з грибами. Робимо пюре, і змішуємо з грибами та цибулею.
Ось такі вийшли у мене начинки.
Тісто розкочуємо на смужки. Звичайно, з дріжджового тіста такі рівні, як з листкового не розкочуєш, але це і не так важливо. Розкладаємо по смужці начинки, акуратно збираємо і згортаємо спіралькою.
Чергуємо начинки в будь-якому порядку, як подобається.. Укладаємо - скільки влізе на лист. Залишаємо для вистоювання хвилин на 30-40.
Коли пиріг збільшився обсягом рази на півтора, змащуємо верх яйцем, посипаємо кунжутом і відправляємо в духовку хвилин на 30-40, приблизно 180-200 гр., залежно від духовки.
Готовий пиріг накриваємо рушником хвилин на 10-15. І можна подавати.
Це в розрізі.
А це бонус - з тесту, що залишився, і начинки вийшла ще й вгадай-ка.