Пиріг з молодою капустою та зеленню

• 

  Отже, насамперед робимо тісто.
  Розтоплене вершкове масло (або маргарин) та яйця (якщо яйця дрібні, то беремо 3 шт, якщо великі – 2 шт) та сметану добре збиваємо міксером.

• 

  Після, додаємо борошно, розпушувач і дрібку солі. Замішуємо еластичне тісто. Борошна може піти більше, ніж зазначено у рецепті. У мене пішло трохи більше 2 ст.
  

• 

  Готове тісто накрити плівкою і поставити в холодильник на 1 год.

• 

  У цей час готуємо начинку .
  Овочі ріжемо так: цибулю кубиками, моркву трьом на тертці, перець ріжемо невеликими смужками (я перець не використовувала, тому що у мене у випічці його не люблять).
  У розігрітій рослинній олії обсмажуємо цибулю, моркву, перець (хвилини 3-4). Після цього додаємо подрібнений часник і обсмажуємо ще близько хвилини.
  Після того, додаємо нарізану молоду капусту (за вагою, капусти у мене було приблизно 500 г). Обсмажуємо усі 4-5 хвилин. Для молодої капусти більше не потрібно.
  

• 

  Наприкінці додаємо порізану зелень (щавель і шпинат). Пучки щавлю та шпинату я використовувала базарні, тому точно не можу сказати скільки там було (я маю на увазі за вагою).
  Обсмажуємо ще трохи + сіль, цукор, спеції (все це до смаку).
  Готову начинку зняти з вогню та трохи остудити.

• 

  Дістаємо наше тісто і ділимо його на дві частини.
  Деко накрити пекарським папером (або фольгою), змастити олією.
  Беремо одну частину тіста і розкочуємо в коло (діаметром приблизно приблизно 25 см). Я використала для цього дно роз'ємної форми. Готове коло перекласти на лист. Зверху викладаємо начинку, щоб краї тіста залишалися порожніми.

• 

  Другу половину тесту також розкачати. Після, тупим кінцем ножа, не дуже натискаючи, робимо три прямі лінії, які проходять через центр нашого кола (але так само не до кінця кола). Ми поділили коло, як би, на 6 секторів. Далі, на кожній лінії вирізати пелюсток (пелюстки не викидаємо, вони нам будуть потрібні).

• 

  Готове друге коло акуратно накладаємо поверх начинки. Я його переносила так: спочатку склала навпіл (вийшов півколо), а потім ще раз навпіл (у мене вийшов трикутник), а розгортала у зворотному порядку, інакше може порватися або втратити форму, тому що у нас там багато вирізаних дірок. Краї тіста добре притиснути. Тепер беремо наші пелюстки (ті, які ми вирізали), трохи загорніть їх довкола себе та прикріпіть до пирога (так, як на фото). Краї пирога я надрізала і через один загнула вгору.
  Пиріг змастити збитим яйцем.
  

• 

  Відправляємо в духовку при t 180 хвилин на 35-40 (цей час приблизний). Нам головне, щоб приготувалося та зарум'янилося тісто. Начинка у нас і так готове.
  Такий пиріг смачний і теплому і холодному вигляді.

• 

  Я дуже боялася що, з таким оформленням, порізаний пиріг будерозпадатися, але... мої побоювання були марними.
  Все дуже добре трималося.

• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар