Кулінарний рецепт

Заварні коржики з квасолею

(16 коментарів)

Кухар
Інна Омельченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Пропоную вам спробувати ситні, ароматні коржики на заварному тесті. Тісто в роботі не клопітне, начинка готується швидко (за винятком часу варіння) і випікаються коржики прямо на сковороді. Коржики відмінно доповнять легкі супи та бульйони, свіжі салати або можуть бути ситним перекушуванням до чаю!

Для приготування рецепта заварні коржики з квасолею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вода (100 мл окропу+100 мл теплої води)	200 мл
Дріжджі	4 г
Квасоля	100 г
Масло рослинне	1 ст. л.
Помідор	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Спеції	1 шт
Цибуля зелена	1 гілоч.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування заварні коржики з квасолею з фото та порадами

Для приготування тіста нам знадобиться 100 мл окропу.
1 столову ложку борошна (із загальної кількості) заливаємо окропом та перемішуємо.
Додаємо сіль та цукор.
Даємо суміші трохи охолонути.
Потім теплу воду та дріжджі.
Всипаємо в кілька прийомів борошно і замішуємо тісто.
Тісто може трохи липнути до рук, борошно додавати не треба.
Скачуємо тісто в кулю і додаємо олію.
Злегка вимішуємо, щоб олія ввібралася в тісто.
Накриваємо рушником та залишаємо для підйому на годину.
Для начинки відварюємо квасолю, як зазначено на упаковці. Я попередньо замочувала квасолю близько години.
Помідор обдаємо окропом і знімаємо з нього шкірку, нарізаємо дрібним кубиком.
Ріпчасту цибулю та часник дрібно нарізаємо та обсмажуємо у невеликій кількості рослинної олії до золотистого кольору.
Додаємо помідор, сіль та спеції за смаком.
В самому кінці дрібно нарізану зелену цибулю, він надає коржам якийсь свіжий весняний аромат!
Тісто підійшло і збільшилося обсягом.
Тісто вимішуємо на робочій поверхні. Борошна додатково не буде потрібно.
Ділимо тісто на чотири частини.
Кожну частину розкочуємо не надто тонко.
До центру викладаємо четверту частину начинки.
Ретельно защипуємо та формуємо коржик.
Коржики виходять невеликими 12-13 см у діаметрі.
Випікаємо на сухій сковороді до готовності з обох боків.
Я випікала на одній стороні без кришки, потім перевертала коржик і накривала кришкою.
Піклуються коржики швидко.