Кельтські новорічні коржі

Смачного!!!
Ну і, ліричний відступ. Спочатку про кельти.
КЕЛЬТИ, войовничі племена, у першій половині I тисячоліття до зв. е. що жили на південному сході сучасної Німеччини, між Рейном і верхів'ями Дунаю. Ці племена говорили спорідненими мовами кельтської групи, споруджували круглі похоронні кургани, використовували у бою важкі мечі. Найбільшої могутності кельти досягли у період латенської культури, що тривав приблизно п'ять століть, що передували народженню Христа. На початку 5 ст. до зв. е. кельти розпочали експансію у всіх напрямках. Вони зайняли Галію, північну Італію і більшість Іспанії (змішавшись з іберами, вони утворили тут народ, названий кельтиберами). Інша хвиля завойовників досягла Британських островів, де окремі племена кельтів, відомі як брити, закріпилися двома чи трьома століттями раніше.
Матеріал з енциклопедії "Кругосвітло".
А тепер традиції..
У середньовіччі було у звичаї в день Нового року збиратися всією родиною навколо великого столу, щоб випити кубок елю, приправленого прянощами. Господар будинку говорив по-сакски "За ваше здоров'я", відпиваючи ковток із кубка, і передавав його по колу. Кожен із присутніх по черзі відпивав із нього по ковтку з тими самими словами. Згодом звичай змінився. У англійців звичай побажання здоров'я полягав у тому, що бідніші сім'ї об'єднувалися разом і, несучи кубок, прикрашений стрічками та квітами, ходили від будинку до будинку, просячи наповнити його елем.
У шотландців групи чоловіків виходили за 1-2 години до наступу Нового року на вулиці з блискучими мідними глечиками, наповненими елем, і пропонували кожному зустрічному випити ковток. Уельці під Новий рік носили спеціально для цього зроблений кубок, багато декорований, із тринадцятьма ручками. У нього клали яблука, печиво та заливали їх гарячим пивом, змішаним із спеціями. Такий прикрашений кубок несли до будинків молодят або новоселів. Їх вітали та давали відпити з кубка.
Для всіх народів Британських островів було характерним і рясна частування на Новий рік. Повсюдно було поширене уявлення, що велика кількість їжі в перший день Нового року може забезпечити і велику кількість їжі протягом усього року. У Шотландії минулого дня Нового року всі будинки були відкриті для відвідувачів. Кожен, хто прийшов з привітаннями, повинен був обов'язково з'їсти ложку вівсяної або ячмінної каші, як заставу достатку, і випити ковток елю.
У деяких місцевостях Уельсу серед фермерів був поширений звичай у день Нового року пригощати всіх, хто допомагав при збиранні врожаю. Ті, хто мав відвідати багато будинків, починали їхній обхід зранку. І зараз на Новий рік готують особливі традиційні страви: на сніданок зазвичай подають вівсяні коржики, пудинг, особливий сорт сиру.кеббен, на обід - вареного гусака чи біфштекс, пиріг чи яблука, запечені у тесті.
А ось і про мої коржі. Традиційні коржі у кельтських народів мали круглу форму з отвором посередині. При випічці, головне, не зламати їх, тому що це вважалося поганою ознакою (я не зламала!). Коржики подавалися зазвичай з різними сортами сиру. Нині вони стали традиційними в Уельсі, Шотландії та Ірландії. Тому, власне, оскільки кельтська кухня у списку не вказана (Уельська, до речі, теж), я віднесла цю страву до кухні Шотландії та Ірландії.