Кулінарний рецепт

Різдвяні марципанові цукерки

Name: Різдвяні марципанові цукерки
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Білок яєчний 1 шт; Лікер 1 шт; Мигдаль 250 г; Цукати 50 г; Цукрова пудра 150 г; Шоколад білий 100 г; Шоколад молочний 200 г

(45 коментарів)

Кухар
Катерина Єфременка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

За легендою марципан винайшли у середньовіччі у німецькому місті Любеку під час його облоги. Коли у місті закінчилися продукти, місцеві кондитери зробили із залишків мигдалю та цукру перші марципани. На конкурс "Новорічні уподобання планети"

Новорічні марципани символізують для німців на Різдво ялинку, сніг та Санта Клауса разом узятих. Найкращі марципани печуть у місті Любек. Щороку на Різдво відбувається своєрідне паломництво за ласощами, які продають по кілька тонн. Любецькі кондитери знають майже двісті рецептів приготування: марципани з апельсинами, цукатами, ананасами, ромом.

Для приготування рецепта різдвяні марципанові цукерки необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Лікер	1 шт
Мигдаль	250 г
Цукати	50 г
Цукрова пудра	150 г
Шоколад білий	100 г
Шоколад молочний	200 г

Покроковий рецепт приготування різдвяні марципанові цукерки з фото та порадами

Мигдаль заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин, потім очищаємо.
Подрібнюємо мигдаль у блендері дуже дрібно.
Додаємо цукрову пудру, білок та лікер. Вимішуємо масу доти, доки не перестане прилипати до рук.
З мигдальної маси робимо невеликі коржики, в центр кладемо цукати.
На водяній бані розтоплюємо шоколад. Вода не повинна кипіти.
Скочуємо коржики в кульку і занурюємо в шоколад
Викладаємо на фольгу. Можна зробити також із білого шоколаду. Зверху прикрашаємо білим чи темним шоколадом. Смачного!