Йогурт полунично-шоколадний

• 

  Для сквашування йогурту використовуються два основних продукти: молоко та закваска. Через відсутність сухої молочної закваски, для сквашування молока цілком підійде баночка натурального йогурту
  (довірчої торгової марки), жирністю не менше 3%. На 1 літр молока достатньо 150-200 г готового йогурту. В даному рецепті готуватиметься десертний йогурт з шоколадом і полуницею, тому "стартова" закваска (готовий йогурт) взята у більшій кількості, щоб йогуртовий потік витримав вагу додаткових добавок.

• 

  Для приготування йогурту молоко повинно мати температуру 40 градусів не вище. Вже за 50 градусів, бактерії можуть загинути, сквашування не відбудеться. Нагрійте молоко до гарячого стану (я використовую пастеризоване молоко, яке доводиться до кипіння). У молоко помістіть шоколад, при постійному помішуванні розтопіть шоколад. Дайте молочній суміші охолонути до прийнятної температури (зручно остуджувати суміш у раковині з холодною водою).

• 

  Готувати йогурт можна як у порційних баночках, так і у великій однолітровій ємності. Вага інгредієнтів взята з невеликим запасом, тому що в моменти проціджування та переливання, кілька зайвих грамів "осядуть" на стінках посуду. Стартовий йогурт викладете в невелику ємність, додайте|добавляйте| трохи шоколадно-молочної суміші (через сито), добре перемішайте. Влийте суміш у склянку для приготування йогурту, потім влийте шоколадне молоко, що залишилося (використовуйте ситечко, можуть залишитися не розчинені шматочки шоколаду). Молочну суміш наливайте в склянку на 1-1,5 см, не доливаючи до верху (щоб потім вмістилася полуниця).

• 

  Склянку із сумішшю накрийте кришкою, поставте в йогуртницю. Виставте час 6-8 годин. Йогуртниця значно полегшує процес приготування та гарантує 100% якість смачного йогурту. Головна робота йогуртниці - підтримання постійної температури протягом усього періоду сквашування.

• 

  Підготуйте полуницю – добре промийте, просушіть, видаліть плодоніжки. Просохлу полуницю наріжте дрібними шматочками. Через 6-8 годин йогурт практично сквасився, суміш густа. Викладіть полуницю нарізану в йогурт, акуратно перемішайте. Поставте склянку з йогуртом у йогуртницю, остаточний час квашування 4 години.

• 

  Після закінчення часу приготування, ємність з йогуртом треба охолодити до 5 градусів, у гіршому випадку йогурт перекисне. Чим довше йогурт перебуватиме в холодильнику, тим щільнішою буде його консистенція.
  Готовий йогурт виходить дуже густим, неймовірно смачним (з помірною насолодою) та ароматним (на фото видно, що полуниця рівномірно "розмістилася" по всьому обсягу йогурту.

• 

  Це відмінний сніданок, полуденок або перекус у спекотну літню пору!

• Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар