Рибна бандероль

Форель очистити, випатрати і ретельно промити, ножем зробити глибокий надріз уздовж хребта і роблячи невеликі підрізи вздовж ребер, розділити рибу на дві половини. Видалити хребет. Дуже гострим ножем зробити на шкірі одного філе, глибокі хрестоподібні розрізи.
Готуємо начинку
Зелену цибулю ріжемо на покос невеликими шматочками, солодкий перець тонкими півкільцями (у мене його не було), часник подрібнюємо. Обсмажуємо в сковорідці на олії цибулю, часник, перець до м'якості, додавачом імбир. Ввести вершки розмішати і готувати до тих пір, поки суміш не загусне, додати креветки, готувати 1 хвилину.
На харчову плівку, шкірою донизу помістити філе без надрізів, рівним шарів розподілити по рибі приготовлену начинку. Видавити зверху кілька крапель лимонного соку, присипати приправою для риб, накрити другим шматком філе (який з надрізами), злегка придавити і зв'язати мотузками!
Загортаємо риби в плівку і "відправляємо" на годинку в холодильник.
Шматок пергаменту викласти на лист зверху рибу і в розігріту духовку до 220 С на 40 -50 хвилин.
У мисці розігріти 2 ст. лимонного соку, 2 ст. ложки меду, 2 ст. ложки соєвого соусу = довести до кипіння, коли риба готова цим соусом полити форель, накрити фольгою та поставити у відключену духовку на 5-10 хвилин.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!