Кулінарний рецепт

Асорті з курячих грудок

(56 коментарів)

Кухар
Валерія Нікітюк

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Давно хотіла випробувати спосіб приготування курячих грудок "у вакуумі", описаний у старій "Школі гастронома". Але пішла далі... приготувала ще рулетики.

За такого способу приготування філе вариться як би "у власному соку". Виходить досить соковитим.
Мені більше сподобалися рулетики. Особливо із сиром. Рулетики з кукурудзою важко було нарізати (ніж тупуватий).
Асорті можна подати окремою стравою, а можна використовувати для приготування канапе.

Для приготування рецепта асорті з курячих грудок необхідні ці інгредієнти

Грудка куряча	1 шт
Зелень	1 шт
Овочі	1 шт
Сир твердий	1 шт
Спеції	1 шт

Покроковий рецепт приготування асорті з курячих грудок з фото та порадами

Беремо грудку, посипаємо улюбленими спеціями та сіллю, залишаємо маринуватися деякий час.
В оригінальному рецепті грудка маринується півгодини в оливковій олії, чорному перці та кропі.
Для рулетиків філе грудки добре відбиваємо, посипаємо різними спеціями.
Викладаємо на підготовлене філе начинку.
Тут солодка кукурудза та болгарський перець (у мене заморожений).
Тут тертий сир та терта морква.
Тут тертий сир і трохи зелені селери (у мене заморожена).
Загортаємо філе в 2-3 шари харчової плівки, намагаємося вигнати з-під неї повітря.
Також чинимо і з рулетиками.
Ось що вийшло.
Викладаємо все в киплячу воду і варимо 20-25 хв.
Залишаємо остигати в тій же воді.
Виймаємо з плівки.
Ріжемо на тонкі скибочки.